如何做一个六英寸的蛋糕

步骤:

1.分离蛋白。

2.将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀。

3.筛面粉，搅拌均匀。

4.依次加入面糊，搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了。

5.当蛋白呈大泡沫状时，加入三分之一细糖，开始预热烤箱到170度。

6.当泡沫变细时，加入三分之一的细糖。

7.打至出现有纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖弯曲时，加入剩下的三分这种细砂糖。

8.直到蛋清被打发到硬泡沫，也就是把打蛋器提起来，把蛋清搅起来，尖角就不会弯了。

9.用手动打蛋器将拳头大小的蛋清加入蛋黄糊中，通过剪切搅拌均匀。

10.将蛋黄面糊切掉一半，用刮刀从碗底向上翻，边切边翻，搅拌均匀。

11.将所有混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白中。

12.快速切割并混合均匀

13.将调好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具在桌子上用力摇晃两下，将里面的大气泡摇出来。

14.进烤箱，170度，大概35分钟。将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒在冷却架上，直到冷却。