你吃过什么好吃的粥？

粥是一种用大米、小米或玉米烹制的粘稠食物。一般粥分为普通粥和花式粥两大类。普通粥是指用大米单独熬制的粥，而花式粥是在普通粥料的基础上加入各种配料熬制而成，所以品种繁多，咸中带甜，丰富多彩，如广式咸粥，如鱼片粥、扇贝鸡丝粥、肉丝粥等。甜粥有枣花粥、腊八粥、八宝粥等。煮粥的时候，锅里加点植物油会更香。

煮粥还有一招。如果要在粥里放动物食材，需要提前切片或者切好，加适量调料去腥。要想做出香甜可口的粥，添加原料的顺序很重要。不是所有的原料都放在一起，而是要根据食材烹饪的难易程度来排序。我想推荐两种我最喜欢的粥。

腊八粥

配料:黑米薏米、燕麦、燕麦仁、高梁芡实、红莲子、绿豆、红豆各10克，荸荠米2粒。

十五克，冰糖30克，大米15g，小米糯米15g，糙米15g，葡萄干10g，花生10g，桂圆腰果10g，大枣15g，栗子50g。

制作过程:将芡实荸荠米洗净，放入高压锅中煮沸，加盖小火30分钟，关火，焖5分钟，然后加入黑米、大麦仁、大麦仁高粱米和红豆、绿豆煮沸。盖上锅盖煮30分钟，关火5分钟，加入大米、小米、糯米、大米、糙米、花生、腰果、葡萄干、大枣、栗子、桂圆、肉，用勺子搅拌均匀，放入冰糖大火，煮开后盖上锅盖小火煮20分钟，关火焖10分钟。用高压锅煮腊八粥可以节省时间，材料也不用提前泡，煮出来的粥也很美。

蘑菇鸡粥

原料:大米100g，鸡胸肉100g，香菇80g，生菜20g。

制作过程:将大米洗净，放入高压锅，加入植物油和1000ml水，大火烧开，小火加盖，煮20min，焖5min，将鸡肉和香菇分别洗净，香菇切片，生菜切丝，鸡肉切丝，用鸡蛋清擦干淀粉，用料酒抓匀腌制5min，香菇放入粥锅，鸡丝放入粥锅滑煮。加入生菜丝，在粥中加入盐、香油、鸡粉、胡椒粉拌匀。

粥要煮得浓一些，用高压锅更省时省力。鸡肉以后不要煮太久，不然味道会是柴火，生菜放进去后马上关火。时间长了，生菜会变色，不好看。