家里怎么做肉饼？

辅料:姜、酱油、香油、葱。

1，准备肉馅、高汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油，把葱姜末、酱油、盐放入肉馅中拌匀。

2.取少量红薯淀粉，水合(只要搅拌均匀不结块即可)。将准备好的肉馅放入水淀粉中拌匀。

3.另起锅煮高汤，高汤与水淀粉比例为4: 1。

4.将煮沸的高汤加入刚才的水淀粉糊中，用香油调味(可以多放)，搅拌均匀。

5、继续在火上搅拌加热，朝一个方向搅拌，放出一些水蒸气，直到颜色变深半熟。(不停搅拌，不然很容易上锅底。)

6.放入盆中，用油擦拭表面。放在锅里蒸一个小时。

7.取出来，等凉了，把蒸好的肉饼翻出来，半透明。

8.完成后切片。