红豆汤是用什么煮的？怎么做？

我喜欢用冰糖煮红豆汤。

1.红豆洗净，提前一晚泡水。

2.然后用1:2的比例将红豆放入冷水中煮。

3.大火烧开，捞出表面浮沫。

4.然后转小火慢煮30-40分钟左右。

5.红豆煮好后，用勺背碾碎。

6、加入适量冰糖拌匀，关火焖约10分钟。

煮红豆时，一般建议煮好后再加糖。如果烹饪时放入糖，糖中的分子会进入红豆，延缓红豆吸收水分，热量难以传递。

所以煮红豆汤的时候，不能先放糖，要在快熟的时候放。