如何做好虾酱

材料

材料:鸡蛋4个，虾酱15g，葱1根。

工作方法

工作方法

1.鸡蛋打散，加一点温水。

2.锅里放底油，放入鸡蛋翻炒至熟。

3.锅里少放油，把葱花炒香，放入虾酱，翻炒几下，再放入炒鸡蛋，半分钟就熟了。

虾酱烤豆腐

材料

豆花一盒，鲜虾100g，芹菜100g，虾酱1汤匙(15g)，姜3片，料酒1茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)。

工作方法

1)鲜虾去壳去砂线后洗净。芹菜去叶，洗净，切段。生姜洗净切片。将豆腐切成2cm的块，放入煎锅中，用中火两面煎至金黄色。

2)锅中加入少许油。油七成热时，放入姜片炒香，然后放入虾酱翻炒，再放入芹菜和虾仁。此时加入料酒翻炒几下，再加入清水，不超过锅内食材的1/3。

3)加入炸好的豆腐，加盖煮3分钟，然后倒入淀粉勾芡。

虾酱蒸猪肉

材料

猪肉300-400G(梅子头最好)，虾酱2-3茶匙，1茶匙糖、油、葱。

工作方法

1.猪肉洗净切片，加入2-3茶匙虾酱，1茶匙糖和少许油，拌匀腌制5分钟左右。

2.蒸5-8分钟。

虾酱蒸鸡蛋汤

材料

鸡蛋虾酱(质地细腻)

工作方法

1.将鸡蛋打碎成蛋液，加入温水(蛋液与温水的比例为1: 2)搅拌均匀。

2.加入虾酱，搅拌均匀。

用保鲜膜覆盖

4.用中火蒸10分钟。

蒜茸虾酱炒生菜

材料

材料:生菜400克。

调料:植物油2汤匙，辣椒圈1个，蒜1/2个，虾酱1/2个，白酒1个，糖1/3个。

工作方法

1.将虾酱放入碗中，加入1汤匙白酒和3汤匙白糖，拌匀；

二、砂锅沥干水分，预热；

3.加入辣椒圈、蒜末和调好的虾酱搅拌几下；

第四，放入生菜，用筷子翻炒，翻炒至菜变色，刚熟。

咸虾酱

材料

虾仁500克，葱姜20克，盐100克，五香粉10克，水100克。

工作方法

1.虾洗净，和其他材料一起煮5分钟。

2.用料理机打成浆，装瓶放冰箱。

3、翻炒，放约1汤匙虾酱代替味精作为调料。

虾酱龙须菜

材料

龙须菜，一把胡椒粉，大蒜，三勺虾酱。

工作方法

1

手指是要掐掉的部分~

2

掐掉手指，我不会全用，因为还挺嫩的~

三

一般烹饪步骤~在热油锅里煸炒辣椒和大蒜，煸炒虾酱，煸炒芦笋~煸炒至软！！！