如何让米酒短时间保持甜味？

自制葡萄酒时，你应该掌握三个技巧。大部分人会选择自己做，这样更健康更卫生。但是，自制的酒容易变老。这是因为人们没有使用正确的方法和技巧。成功的酒更甜，糯米味如云。我的酿酒方法是经过多次实验总结出来的最成功的一种，常温两个月也不一样。当你煮鸡蛋或饺子时，将它们混合在一起，使它们更有营养。下面，我给大家分享一下自制酒的做法。自家酿的酒比外面买的好。如果你喜欢酒，你应该自己做。

自制酒酿造的做法:备用食材:圆糯米600克，1盆凉开水，甜酒曲4克；

制作流程:第一步，准备适量的圆糯米，提前在水里泡一晚上，天气热记得放冰箱。泡好的糯米控好后，放在盖着蒸布的蒸笼上，用筷子在糯米上粘一些孔；

第二步，锅中加水，将糯米放入水中，大火锅开后将糯米蒸45分钟。在这个过程中，所有酿酒的工具和器具都用开水烫过，消毒；

第三步，糯米蒸熟后，在一个没有水和油的大碗中捞出，晾至不烫手，在糯米中加入几次凉开水，保证糯米松软不粘手。

第四步，准备3克甜酒曲，撒在糯米上，继续加入凉开水，将糯米和酒曲混合均匀，将处理好的糯米放入发酵容器中，压实在上面，用勺子在糯米中间挖一个圆孔；

第五步，在洞里再撒一克酒曲，用保鲜膜封好，盖上被子，一天一夜水就慢慢出来了。加入与糯米表面齐平的凉开水，一天一夜酒就成功了。

边肖概述:九娘是江南传统小吃。可以直接喝，也可以用传统美食九娘煮鸡蛋。九娘是用糯米和甜酒曲发酵而成的。淡淡的酒香不仅能增加食欲，还能起到滋补的作用。女性适当饮用通常会有很多好处，而且多汁香甜。怎么吃都不会让人觉得腻。在家自制葡萄酒并不难。你应该掌握方法和技巧。

烹饪小贴士:1、糯米泡水更容易蒸，最好泡一晚。蒸糯米要隔着水蒸。记得在糯米上打几个孔，这样蒸汽更均匀，糯米不容易被夹住。这种糯米酿酒会更成功；

2.如果想让酒长期存放不发霉变质，切记所有容器都需要消毒，保证无水无油。加冷煮糯米的时候需要一点一点的洒水，不能直接倒水，保证每个米粒都能分明。不需要放太多的水，也不需要放太多的甜酒曲。基本上一斤糯米里可以放3克酒曲。

3.保鲜膜不是用来封酒的，是为了保证干净卫生。过了一天一夜，我加了开水，防止酒过度发酵，避免了酸的情况。另外，也可以更好喝。