如何制作简单的竹荪吃法

1、配料:竹荪10克、猪肉400克、鸡蛋一个、蒜苗一根、姜5克、小青菜50克、盐、生抽。

2.先将竹荪放入碗中，用清水浸泡10分钟。然后，拿出来，挤出来，切成小块。竹荪伞不要浪费，放在一起备用。

3.将猪肉剁成肉末(猪肉要肥瘦比例为3:7，如果都是瘦的就不香了，味道不好)。

4、生姜切沫，蒜苗切沫。

5.然后将肉末放入碗中，再放入切好的姜沫和蒜沫，加入一勺盐，加入适量的酱油，再加入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌所有材料。

6.把锅里的水烧开。水开后关火(因为做肉丸要花时间，防止火一直开着，有的是生的，有的是熟的)，然后用圆勺把搅拌好的肉末卷成圆球，放入锅中。

7.肉丸快做好的时候，把它们烧开，用铲子搅拌锅底，防止肉丸粘锅。

8.盖上锅盖焖8分钟，然后放入切好的竹笋，再盖上锅盖焖2分钟。

9.最后放入洗净的小青菜，加入少量盐，用铲子搅拌几下，小青菜就可以熟了。