东坡肉最简单的制作方法

材料

小冰糖20-25；五花肉(最好是五花肉)500g；5大蒜；生姜10片；大豆

工作方法

将五花肉切成2×2cm左右大小的方块，尽量不要切块。平是不好的。

砂锅烧水的同时，往炒锅里倒一点油，翻炒五花肉。

当五花肉表面开始变成金黄色时，加入姜片和大蒜一起炒。

姜片和蒜入味后，把炒锅里的东西都铲进去，装盘。

炒糖色:锅里还剩一点油，转到最小火，加入小冰糖，不断搅拌油里的小冰糖使其融化。

当冰糖已经融化，糖的颜色由白转黄时，将五花肉倒入糖中，快速复制搅拌均匀，继续保持最小火。

倒入适量的水，以浸泡肉为准。同时，由于糖色煎的时候锅铲上沾满了糖，最好用水将锅铲上的糖融化。

水烧开后，把所有东西都倒入烧开水的砂锅里。

把砂锅里的火调到最小，加入两铲半酱油。焖1~2小时。

期间感觉锅里的汁快没了，想吃软肉的话可以在炖的时候加点水继续炖，直到满意肉的软为止。

哈哈~我的东坡肉做了不到1.5个小时，肉已经很嫩了~一点也不油腻，很好吃！