花菇和香菇的营养差异

花菇是香菇中的上品。香菇按其品质可分为三类:野生、人工木栽和袋栽香菇。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。一般分为三个层次:第一层次是蘑菇。每个蘑菇只有一枚铜币那么大，上面开满了花。蘑菇厚、嫩、香，盖完整，有白黄色裂纹，形似菊花花瓣，是蘑菇表面冻伤后，经日光照射而愈合而成，故又称菊花菇。木耳边缘卷进去，褶白干净，菌柄短。

花菇是细菌之星。花菇顶面浅黑色，菇纹盛开，白色，菇底浅黄色。花菇是根据上面的图案命名的。天气越冷，蘑菇的产量越高，质量越好。肉质厚实，嫩滑可口，食之爽口。

金针菇是近代发展起来的一种新型食用菌。它通过控制生产过程中的温度、湿度、光照、通风等自然条件，人为地改变香菇的正常生长发育，使菇盖形成棕白色花纹，从而形成香菇。生产过程中不使用农药、化肥和任何激素，无污染，可达到有机食品的标准。蘑菇和香菇的区别在于，蘑菇以其丰富的营养、防病、健身、抗衰老而深受国内外人们的喜爱。

香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。在民间被称为“美味”。这是一种长在木头上的真菌。它味美、香、营养丰富，被誉为“植物皇后”。香菇富含维生素B、铁、钾和维生素原D，味甘、性平。主治:厌食、气虚、乏力。

虽然蘑菇很珍贵，但是价格昂贵，而且不容易生产成功。蘑菇是一种物美价廉的美味食品，味道还不错，还有很多食用功效。因此，也可以不用蘑菇而用蘑菇作为烹调食物的主料或辅料，同样可以延年益寿，保持健康，起到强身健体的作用。