太白的腐竹，会不会是“毒腐竹”？

太白的腐竹可能是“毒腐竹”？营养师教你三招，吃腐竹的心，豆浆煮开的时候表面会有一层“膜”。中国的智者试图选择这部电影。没想到能做出非常好吃的东西，就是腐竹。

生活中，喜欢腐竹的人不多，但经常有人说，吃腐竹要小心，因为市面上潜伏着很多“毒腐竹”。爆款营养课上的营养师告诉大家，这种现象确实存在:前一段开头，我提到了腐竹的由来，在挑选“豆皮”的时候，我注意到了一个快速的准确性。豆浆容易“假煮”，所以可能会出现一些“有毒成分”，如红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等。

市场上有很多没有经验的新人，这种“毒腐竹”往往是生产出来直接卖给消费者的，不管是什么。此外，由于豆浆在加热过程中会发生美拉德反应，容易产生暗黄色或褐色的腐竹，品质会大大降低。

一些无良商家不愿意花钱改进工艺，可能会非法添加消泡剂，在豆浆中添加硼砂，或者直接用硫磺挂白块来“增白”腐竹。一旦吃了这些腐竹，可能会危害身体健康。

那么如何鉴别这些“毒腐竹”呢？在这里，爆款营养课堂的营养师会教你三个技巧:

首先看颜色。尽量买外观比较亮的浅黄色浴霸，质量会更好。不要买太白的，可能会漂白，也不要买一些黑色的，可能已经变质了。

二是看质地。一般来说，干的比较好的腐竹比较脆，稍微一碰就切。如果发现特别“强”，就不要再买了，可能被一些非法添加剂处理了。

最后一个方法，也许是最实用的方法，就是学会看包装。只要是正规厂家的浴霸，基本都是安全的。尽量不要买“三无”(无生产日期、无质量证明、无生产厂家)，安全系数低。

其实热水和冷水都不是最好的选择。一般来说，用40度左右的温水泡腐竹比较合适。冷水不容易泡，而热水很容易把浴霸泡的这么烂。另外，干腐竹刚开始容易浮在表面。你可以拿一个盘子，把晒干的腐竹压到水里。