如何制作南瓜:一整套家常菜食谱。

1，爆炒南瓜丝，原料:半嫩南瓜；调料:葱、盐、糖、鸡精。做法:南瓜用刀削薄皮，用勺子刮去果肉；擦成细丝(不用擦砧板，用刀慢慢切成细丝)；锅热放油，葱花煸炒出香味；将南瓜丝翻炒约一分钟，然后用盐、少许糖和鸡精调味。

2.葱炒南瓜。原料:1南瓜；调料:韭菜，蒜末，橄榄油，盐。怎么做:南瓜去皮，切块；油锅八成热后，放入蒜末炒香；炒香后放入南瓜片翻炒；一边搅拌，可以不时往锅里加水，但不要太多；加盐搅拌均匀；南瓜差不多软软的时候，就可以关火了；撒上葱段即可食用。

3、南瓜土豆丝，原料:南瓜200克，土豆200克；配件:1青红椒各一个；调料:油、盐、鸡精、糖。做法:土豆、南瓜、青椒分别切丝；热油锅，放入南瓜丝翻炒至软；加入土豆丝，搅拌均匀，加入2-3汤匙水，煮2-3分钟；加盐调味。5.加入青椒丝，搅拌均匀，加入少许鸡精或白糖调味。