鱼香肉丝盖浇饭怎么做才好吃？鱼香肉丝盖浇饭

佐料

冬笋

150g

鱼片

100g

(可食用)黑木耳

40克

米饭

1碗

佐料

青葱

10g

大蒜

5g

大豆

15毫升

香醋

10毫升

精制糖

10g

烹饪酒

10毫升

盐

适量的

腌胡椒

15g

腌姜

15g

郫县豆瓣酱

5g

淀粉

10g

鸡精

一点

步骤

1.准备好所有的材料。

2.猪肉切丝，冬笋切丝，木耳切丝，葱姜蒜切末，泡椒和泡姜。

3.里脊肉加入盐、糖、料酒、淀粉拌匀。

4.取一小碗，加入生抽、糖、香醋、盐、鸡精、淀粉、清水，拌匀成汁。

5.将锅里的水烧开，焯一下冬笋丝。

6.将黑木耳放在一起焯水，沥干水分备用。

7.炒锅放油加热，倒入肉丝翻炒至变色。

8.将底油倒入冬笋和木耳中，然后待用，爆香葱、姜、蒜，泡椒，泡姜，炒出郫县豆瓣酱的香味。

9.混合搅拌一会，加入肉丝。

10.倒入合适的调味汁，快速翻炒。

11.搅拌均匀，关火。

12.铁板加热放入一碗米饭，然后将炒好的鱼香肉丝浇在米饭上。

技巧

所有调料提前混合，浇在食材上快速翻炒，保证肉丝的嫩滑口感。

没有铁盘，直接把饭放在盘子里，然后把菜倒在饭上。