鸡蛋面汤的家常做法

准备材料:面粉1斤，鸡蛋2个，西红柿2个，盐3g，鸡精半勺，香油10滴，葱花少许。

1，准备两个碗，敲两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。将适量面粉倒入碗中，有少许蛋清。倒的时候少倒，不要一次全倒，一点点汤就够了。

然后用筷子搅拌。用蛋清做心结的好处是心结不会结块，而且很结实。把它搅拌成小结，放在一边备用。

2.用刀给番茄做一个十字刀，然后把番茄用热水泡一会儿，这样皮更容易撕下来，再切成小块备用。

3.然后在锅中倒入适量的油，再倒入切好的西红柿，加入少许盐。这里加盐可以快速炒出西红柿的汁液。西红柿煮开后，加入一碗水，盖上盖子，煮沸。

4.锅烧开后，倒入揉好的疙瘩，用筷子搅拌，大火煮两分钟，疙瘩熟后加入适量的盐。

5.最后倒入蛋液，撒上葱花，用铲子轻轻一推。蛋液凝固后，可以关火，放入碗中，美味的汤汁就做好了。