荠菜干贝丁炒鸡蛋怎么做，比大鱼大肉更有营养，而且特别鲜嫩？

荠菜干贝丁炒鸡蛋怎么做，比大鱼大肉更有营养，而且特别鲜嫩？这几天威海气温又回暖了。周日抽时间回农村老家，看看妈妈，做点好吃的给他吃。我还在房子旁边的空地上挖了一点荠菜。这些季节的荠菜，经过了冬天的风霜雨雪的滋养，味道非常鲜美。荠菜炒鸡蛋是生活中的一道菜。不如换一种方式吃。一方水土养一方人，海边大家最爱的就是海鲜。配上荠菜和新鲜的扇贝丁，把好吃的一起炒在盘子里，真的是丢眉毛。

寒潮来了，我经常吃这个菜，一个菜炒三种食材，比鸡鸭鱼肉的营养成分都要新鲜太多了。据说威海这两天气温会下降。这个季节吃荠菜不容易。扇贝丁是我们当地的特产，25元一斤。很好吃，特别滋补健康，是做菜煮汤的不二之选。其实相对于其他海鲜，这个价格真的很便宜。我会用带子丁炒荠菜和生鸡蛋。很简单，5分钟就能上桌。

扇贝丁炒鸡蛋荠菜食材:荠菜200g，扇贝丁1碗，生鸡蛋2个，葱1根，盐1茶匙，米酒1茶匙，淡盐少量。实践流程

第一步，提前准备适量荠菜，选择清洗。荠菜剁碎，扇贝丁用盐水洗净，扇贝丁一碗，生鸡蛋2个，葱一根，盐一茶匙，米酒一茶匙，淡盐少量。去除残渣。将荠菜和洋葱放入碗中，倒入生鸡蛋。倒入扇贝丁和适量料酒去腥。把所有的配料混合好。

第二步，锅中加入油，放入洋葱炒香。倒入混合好的配料。倒入一点生抽。加入盐，搅拌均匀。小贴士:扇贝最好用盐水快速清洗，否则会有残渣。荠菜的根营养非常丰富，不要去除掉。