西方凉菜的历史渊源 公元前5世纪，古希腊西西里岛就出现了西方凉菜的烹饪文化。通过今日头条查询，我们知道，西餐凉菜来自古希腊的西西里岛。凉菜在西餐中占有非常重要的地位，主要是冷头菜、沙拉和冷食，通常是西餐的第一道菜。