铁板烧烤鱿鱼的做法

2.锅中烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须，焯一下变色，捞出沥干。

3.鱿鱼要按大小相近用竹签串成一串。

4.平底铸铁锅预热，加一点植物油，小火放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用锅的一面，外观还不错，但是味道确实不如正宗的铸铁锅)。

5.鱿鱼要煎翻面(其实一次可以煎六串，不过为了不妨碍拍照我会分开煎)，同时撒点盐，可以多一点，因为会掉锅里。

6.抹一勺海鲜酱，不要贪，会盖住鱿鱼的腥味。如果没有海鲜酱，可以随便用点辣椒酱，主要是掩盖鱿鱼的腥味。

7.接下来，尽可能多地加入辣椒粉和孜然粉。记住中间的鱿鱼一定要像街边老板一样转。越炒越香。

8.烧到自己喜欢的时候就可以享用了。注意不要在新鲜热的时候烫到嘴[1]

技巧

1，鱿鱼要炸的干脆；

2、豆瓣油的做法:锅中色拉油200克，烧至五成热时放入郫县豆瓣150克，小火煨约10分钟，然后去渣留油。

食用说明

1、鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2.鱿鱼不仅富含蛋白质和人体所需的氨基酸，还含有大量的牛磺酸，能抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；

3.鱿鱼中含有的多肽和硒具有抗病毒和抗辐射的作用。