干炒带鱼怎么做？

2.辅料:葱2片，姜3片，料酒1汤匙，五香粉少许，白胡椒粉少许，盐少许。

3、将鱼去头、去鳞、去内脏洗净，切成2寸左右，用剪刀煎鱼更方便。

4.然后在鱼的表面斜切几刀入味。

5.将洋葱和姜切丝。

6.将鱼放入盆中，加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒，抓匀，放入冰箱密封一晚。

7.把鱼里面的葱和姜挑出来，用厨房纸巾擦干鱼表面的水，在鱼表面刷一层薄薄的食用油。

8.烧热锅，倒入食用油。加热到六成。

9.转中火，将带鱼一条一条煎至微微变色定型。

10，继续煎至两面金黄，然后取出控油，撒上椒盐、孜然粉、辣椒粉等。表面上你喜欢。