新疆的大盘鸡、馕、羊肉串都是大块的，为何新疆菜那么大？

经常听人说?不到新疆，你永远不知道中国有多大。?，在很多人看来新疆是一个神奇的地方，这里有着荒芜的戈壁滩，也有着绿草茵茵的绿洲；尽管新疆地广人稀，但这里的物产却非常的丰富。来到新疆还有一个最为吸引人的地方，在这里不仅可以吃到正宗的羊肉串、大盘鸡，而且在同等价位情况下，新疆的大盘鸡、羊肉串分量是最大的。听到这里是不觉得非常诱人呢？相比我们其他地方的大盘鸡和羊肉串，新疆更能够让我们大快朵颐。

新疆的美食之所以都能够拥有大分量，离不开下面这几点：

第一点：新疆维吾尔少数民族豪爽、好客。我们国家很多少数民族都非常热情、好客，而且为人非常实在。正是在这样的性格下，使得他们对于食物的分量相比我们汉族要格外的多，这是很多少数民族地区才有的特色饮食。

第二点：新疆多游牧民族，这里盛产牛羊。在新疆大部分人都以牛羊肉作为主食，俗话说?物以稀为贵?，当一个事物遍布大街小巷时候，它的价值也就变得低了。而牛羊在新疆正是这样的情况。因此对于他们来讲，多给点牛羊肉也没有什么关系；所以在这里很多美食的分量总是让我们大呼过瘾。

第三点：新疆地方气候寒冷，需要更多的热量来抵御寒冷，而这些热量的来源正是含有高热量的食物，如牛羊肉等。我们都知道在新疆的冬天非常寒冷，即便是在盛夏时候也不会太热，因此便有了这么一句形容新疆气温的话语，?早穿棉袄午穿纱，晚上围着火炉吃西瓜。?。这句话是对新疆气温变化的最真实写照，为了抵御寒冷，所以人们只能多吃牛羊肉等食物，在这里食物分量大已经成为了一种习惯。