客家仔美食
发巢最大的特点是发巢表面因酵母粉发酵而膨胀开裂，形似盛开的花朵，有时在发巢分离出来的花瓣上还会点亮一点红色。头发越大，裂缝越深，象征着发财和好运，也就是财运越好。古代流传过年吃发糕，以求吉兆。发糕谐音发财、上升，因为头发是发财、发财的象征，深受广大群众的喜爱。
小时候是吃着发夹长大的。每次去重大节日，都会吃妈妈做的发夹。一个个笑的很大声，裂的很好。后来我问我妈怎么做的。今天我要和大家分享我做发糕的步骤。很简单。发糕很小，但是味道很棒。我赚再多也没关系。高二的时候比较热，早点吃就好了。
海峰发祥
-所需的原料-
自发蛋糕粉600g，红糖350g，白开水150g，清水300g。
生产步骤:
1，准备一个小碗，将红糖倒入其中，然后将150度的开水倒入小碗中与红糖混合，搅拌均匀。因为红糖容易结块，先用点开水，然后放凉。
2.蛋糕粉提前过筛两次，然后筛入糖水，再倒入适量清水搅拌均匀。最好是我们边搅拌边加水，这样可以清楚的看到面粉的状态。
3.搅拌好的面糊可以过筛一次，这是为了让我们的面糊更细腻，成品口感也很棒。
4.搅拌好的面糊是可流动的，有点粘。详情请参考下面我的面糊状态。
5、准备好锅，这个锅是专门用来蒸蛋糕的，更像蛋糕杯。然后把我们刚搅拌好的面糊倒入碗中，8~9分钟就够了。
6.提前在锅中倒入适量的水烧开，将盛有面糊的碗放进去，盖上锅盖，蒸20分钟左右。
7.时间到了，就可以打开盖子拿出来了。你不需要煨，所以你得到了花的头发，这意味着头发和笑声。吃的时候凉了再拿出来就好了。脱模的方法和奇峰饼差不多。非常好的寓意。一般我们都会在过年或者过节的时候做饭，也就是说吃是一种很好的道德。
小贴士:
1，喜欢软糯的口感，所以水分会多一点，但是蒸开不会太开花。如果想开的更漂亮更松一点，水可以减少一点。
2，锅里的水要烧开了才能蒸，这个大家也要注意。
3、粉水用鸡蛋或筷子搅拌多次，最后成品会更有活力。