蒸排骨的时候在盘子上用盖子吗？
食材:排骨1.5kg，
调料:姜丝20g、玉米淀粉2小勺、糖1小勺、酱油1小勺、雕酒1小勺、盐、植物油1小勺、葱花、豆豉30片、红辣椒。
生产步骤
1.排骨洗净，切成小块。将所有调料倒入排骨中，加入少许水拌匀。腌制20分钟，最好时间长一点。
2.先把蒸锅里的水烧开(这是关键，蒸出来的排骨比较嫩)！加入排骨，蒸10分钟，将排骨蒸出烤箱。
蒸排骨。蒸排骨。怎么会？1.排骨500g剁碎，面条加水，加入5克料粉，拌匀腌制20分钟；用清水洗去粉腥味，晾干，加调料蒸均匀。
排骨不能直接用面粉和调料蒸，否则蒸的时候会变红，不好吃。排骨不要用料粉腌制太久，太久没有肉味。
2、排骨调味，要按顺序进行，先加入酱油、盐、糖、味精，其次是水、面粉，最后加入姜、蒜、酱油拌匀，略加盐蒸熟，就顺了。
清蒸排骨
清蒸排骨
原材料:
排骨1.5斤，熟火腿50 g，水发玉兰花片(水煮笋和冬笋)60 g。
材料:精盐25g，料酒10g，味精10g，葱丝40g，姜丝20g，高汤(或水)2kg。
生产方法:
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水焯一下，洗净；火腿和厚朴切片切成小块备用。
2)将排骨放入10小碗中，然后加入火腿片、玉兰花片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，蒸1小时。
特点:汤汁鲜美，色泽艳丽，排骨喝了。
制作关键:排骨要洗干净，烫的时候放冷水里煮，这样污物容易出来，蒸熟了不咸。
懒惰的食谱
食材:小排骨、姜粉、蒜粉、白胡椒粉、玉米粉(生粉)、盐、酱油、雕酒、糖，(油:可以留着，因为蒸排骨的时候会蒸出很多油)。
练习:
1.小排骨洗净，切成小块，倒入所有食材，拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。时间越长越好。如果喜欢蒜味，可以多放点蒜粉，让排骨吃起来更好吃。
2.做饭的时候，用蒸锅把米饭蒸进去。(我用的是电饭煲，不适合长时间做饭。)米饭熟了，排骨蒸熟了。
小贴士:可以根据个人喜好加入豆豉或者其他配料。
清蒸排骨
1.清蒸排骨
原材料:
排骨1.5斤，熟火腿50 g，水发玉兰花片(水煮笋和冬笋)60 g。
材料:精盐25g，料酒10g，味精10g，葱丝40g，姜丝20g，高汤(或水)2kg。
生产方法:
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水焯一下，洗净；火腿和厚朴切片切成小块备用。
2)将排骨放入10小碗中，然后加入火腿片、玉兰花片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，蒸1小时。
特点:汤汁鲜美，色泽艳丽，排骨喝了。
制作关键:排骨烫的时候要洗干净，放冷水里煮，这样脏东西容易出来，蒸熟了不咸。
2.豆豉蒸排骨
材料:排骨500g，淀粉3大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺，酱油2大勺，糖1大勺，绍兴酒1大勺，葱5根，姜4片。
制作:
1，排骨剁成小块，洗净沥干备用。
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、花椒，加入酱油、糖、酒拌匀。
3.将排骨与刚做好的调料混合，加入淀粉，然后放入蒸锅蒸30分钟。
注意事项；排骨要纯排骨，切的少一点香；如果不能吃辣，可以用蒜蓉豆豉(用蒜蓉豆豉就变成蒸排骨了)；不管怎样，你必须炒香葱和姜。
材料:
排骨200克，阳江豆豉，糖，味精，胡椒粉，生抽，生粉，料酒，葱花，姜蒜末，辣椒饭，香油，生油。
练习:
(1)用水将排骨上的血渍洗掉，剁成3厘米见方的小块。
(2)将豆豉剁碎。锅里放少许油，放入姜蒜末，炒香，放入豆豉，放入糖、胡椒粉、酱油、料酒、味精，炒香。
(3)在炒好的豆豉中加入辣椒饭、玉米淀粉、香油和排骨，拌匀，然后放入抽屉中蒸15分钟，取出时撒上葱花。
3.面粉蒸排骨
排骨洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
20分钟后加入两勺豆瓣酱和两勺酱油拌匀。(排骨0.6公斤)
清蒸排骨
1.清蒸排骨
原材料:
排骨1.5斤，熟火腿50 g，水发玉兰花片(水煮笋和冬笋)60 g。
材料:精盐25g，料酒10g，味精10g，葱丝40g，姜丝20g，高汤(或水)2kg。
生产方法:
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水焯一下，洗净；火腿和厚朴切片切成小块备用。
2)将排骨放入10小碗中，然后加入火腿片、玉兰花片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，蒸1小时。
特点:汤汁鲜美，色泽艳丽，排骨喝了。
制作关键:排骨烫的时候要洗干净，放冷水里煮，这样脏东西容易出来，蒸熟了不咸。
2.豆豉蒸排骨
材料:排骨500g，淀粉3大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺，酱油2大勺，糖1大勺，绍兴酒1大勺，葱5根，姜4片。
制作:
1，排骨剁成小块，洗净沥干备用。
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、花椒，加入酱油、糖、酒拌匀。
3.将排骨与刚做好的调料混合后加入淀粉，放入蒸锅蒸30分钟。
注意事项；排骨要纯排骨，切的少一点香；如果不能吃辣，可以用蒜蓉豆豉(用蒜蓉豆豉就变成蒸排骨了)；不管怎样，你必须炒香葱和姜。
材料:
排骨200克，阳江豆豉，糖，味精，胡椒粉，生抽，生粉，料酒，葱花，姜蒜末，辣椒饭，香油，生油。
练习:
(1)用水将排骨上的血渍洗掉，剁成3厘米见方的小块。
(2)将豆豉剁碎。锅里放少许油，放入姜蒜末，炒香，放入豆豉，放入糖、胡椒粉、酱油、料酒、味精，炒香。
(3)在炒好的豆豉中加入辣椒饭、玉米淀粉、香油和排骨，拌匀，然后放入抽屉中蒸15分钟，取出时撒上葱花。
3.面粉蒸排骨
排骨洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
20分钟后加入两勺豆瓣酱和两勺酱油拌匀。(排骨0.6公斤)
放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸10到15分钟。
然后小火炖半个小时。
最好一次加够水，不要半开盖子！-营养价值:排骨-排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。
面粉——富含碳水化合物、纤维素和维生素e，吃全麦食品是健康减肥的新趋势。
希望能解决你的问题。
蒸排骨？首先，把排骨切成段。
第二，准备食材。第三，把蘑菇泡在加了沙糖的温水里。
第四，加入调味料拌匀。
5.蒸十五分钟。
蒸排骨是家常菜，主料是排骨，主要烹饪工艺是蒸。做出来的汤很好吃，颜色很漂亮，排骨喝了。排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙，可以为儿童和老人提供钙质。
清蒸排骨
原料:排骨1.5 kg、熟火腿50 g、水发玉兰片(水发笋、冬笋)60 g配料:精盐25g、料酒10g、味精10g、葱丝40g、姜丝20g、高汤(或水)2kg。
生产方法:
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水焯一下，洗净；火腿和厚朴切片切成小块备用。2)将排骨放入10小碗中，然后加入火腿片、玉兰花片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，蒸1小时。特点:汤汁鲜美，色泽艳丽，排骨喝了。制作关键:排骨要洗干净，烫的时候放冷水里煮，这样污物容易出来，蒸熟了不咸。
蒸排骨步骤图，如何做大排蒸排骨。干淀粉。盐。食用油。料酒洋葱。生姜。鸡精
工作方法
1.排骨洗净，切成小块。将所有调料倒入排骨中，加入少许水拌匀。腌制20分钟，最好时间长一点。
2.先把蒸锅里的水烧开(这是关键，蒸出来的排骨比较嫩)！加入排骨，蒸10分钟，将排骨蒸出烤箱。
排骨的做法，蒸排骨怎么做，蒸排骨的家常做法:
排骨一条
葱、姜、蒜适量
一份花椰菜
适量的油
一勺美味的食物。
一勺酱油
一点鸡精
淀粉适量
一点糖
一点料酒
一把豆豉
1，排骨剁成小块，用清水冲洗几次，去除血水。
2.用厨房纸吸水。
3.加入葱姜蒜末和上面提到的所有调料。
4、抓匀腌制半小时以上。
5.放入蒸笼蒸半小时。
6、烧适量的水煮西兰花，可以适当调味。
/7.将煮好的西兰花放入盘中即可食用。
蒸排骨怎么做好吃，蒸排骨的家常做法
1.排骨洗净，切成小块。两头都可以留作煲汤。当然，如果你喜欢，你可以把它们一起蒸。
2.配料:生抽、老抽、香油、排骨酱、生粉、糖、鸡粉。
3.排骨洗净，沥干水分。放入大碗中，加入排骨酱、豆瓣酱、酱油、鸡粉、白糖，搅拌均匀，然后用香油拌匀，腌制30分钟以上(提前半天腌制更美味)。炎热的夏天，可以用保鲜膜密封，放入冰箱保存腌制。
4.锅中加水，放上支架，将腌制好的排骨蒸20分钟(还有一种更简单的方法:煮饭时将电饭锅放在隔板上，一起蒸，饭后不要急着开盖，关掉电源，炖10分钟左右。
5.蒸好后搅拌一会儿，让每一根排骨都沾满酱料，咬下去又甜又好吃的排骨可以顺利去骨。
蒜蓉蒸排骨的做法，蒜蓉蒸排骨的食材怎么吃？
佐料
砍
400克
大蒜
10花瓣
佐料
烹饪酒
1/2汤匙
淡酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
精力
3片
鸡精
1勺子
玉米淀粉
1勺子
切碎的大葱
适量的
盐
1/2勺
步骤
1.排骨提前用清水泡半个小时，期间换几次水，用蒜和姜丝。
2.将蒜末、姜丝、盐、鸡精、酱油、蚝油、料酒加入到放大的排骨碗里，拌匀。
3.最后加入生粉，腌制1小时。
4.将排骨腌好，放入蒸盘中。
5.用保鲜膜包好，用牙签扎几个小孔，可以透气。
6.蒸锅上的水烧开，放锅上。
7.盖上盖子，用大火蒸20分钟。
8.关火蒸3到5分钟。
9.锅里撒上葱花即可成品。
蛋清蒸排骨的做法，蛋清蒸排骨怎么做，蛋清主料:750g排骨(大排骨)。
辅料:冬笋25g，香菇10g(鲜)，鱼骨25g。
调料:猪油(板油)40克，料酒25克，味精5克，白糖5克，盐7克，姜3克，八角5克。
1.排骨洗净，剁碎，放入开水锅中，煮至半熟，取出沥干水分；
2.将冬笋切成长方形；
3.鱼刺切片；
4.将蘑菇切成大块；
5.将猪板油去皮，切成丁备用；
6.取一大碗，放入排骨中，将竹笋、鱼骨、香菇撒在排骨上，放入肉丁板油，放入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
7.SAIC煮熟后，用小火蒸熟，出笼，挑出八角，即可食用。
72街的蒸排骨
清蒸排骨
食谱介绍:蒸排骨夏天吃不上火，吃了有食欲。
材料
排骨500g，花生油，少量郫县豆瓣酱，少量姜，3瓣蒜，盐，糖，少量酱油，1根香葱。
工作方法
1，剁成小块，放在干净的盆里。
2.剁郫县豆瓣酱(不辣，但是很香)。
3.将郫县豆瓣、蒜、姜丝和排骨一起倒入锅中。
4.加入少量盐、酱油和少量糖。
5.往盆里倒些花生油，搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的排骨放在盘子里，盖上盖子或保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室，也就是顶门的冰箱，腌制30-60分钟。
7.放入蒸笼，让水开30分钟。把电压力锅设置成10分钟就行了。
8、起锅后，撒一些葱花在上面。盘子里的水可以用来拌饭和面条，不用倒掉。
技巧
1，郫县豆瓣可以给排骨增香，更入味。
2、不用加淀粉，直接用郫县豆瓣、姜、蒜、盐、酱油、糖腌制。
3、倒点花生油，会很滑，排骨不会干。
4.高压锅蒸10分钟。排骨很软很烂。
5、香葱可以加也可以不加。排骨蒸的时候撒上小葱，小葱会跟着排骨的热度自然熟。