豆腐怎么炒才好吃又嫩

豆腐的特点是嫩滑。虽然味道很好，但是我们可以发现做好之后很容易坏，这样端上来家人就不会很喜欢了。其实炒豆腐的时候，不要直接煮，加上1个重要步骤，这样豆腐外脆里嫩，多汁可口，还能保证其完整性。我的家人也会很喜欢。我做过这种吃豆腐的方式。时不时点名要。学会了豆腐的这种做法，我就可以做给家人吃了。下面，我就把这种炒豆腐的方法详细分享给大家，这样才好吃，更好煮。

油炸豆腐的做法:

备用食材:100g豆腐、1勺淀粉、1勺酱油、半勺糖、1勺蚝油、1勺鸡蛋、1勺番茄酱、少许盐和1勺醋；

制作过程:第一步，将酱油、蚝油、白糖、盐、番茄酱、陈醋放入碗中，加入少许水混合搅拌均匀，制成汁；

第二步:将一块豆腐用清水冲洗干净，切块，用淡盐水浸泡10分钟，捞出，控水，准备小碗，敲入鸡蛋，打碎成液体；

第三步，同时准备少许干淀粉，将豆腐片放入蛋液中裹成一圈，然后粘上薄薄的一层干淀粉，按照这个方法依次全部做好；

第四步，锅中加入少许食用油，烧热，放入豆腐片，小火慢煎，煎到一面时翻面至凝固，至豆腐两面都煎好；

第五步，取出，锅里留底油，放入调好的酱料，小火煮开，放入炒好的豆腐片，煮到味道不错，就可以出锅了。

边肖总结:豆制品含有丰富的蛋白质，对人体可以是很好的补充。其中豆腐更受大众欢迎。豆腐有蔬菜肉的美誉，容易被人体消化吸收，豆腐的烹饪方法也很多。麻婆豆腐、锅包豆腐、豆腐炒肉等。都是经典做法，其中炸豆腐比较常见。简单的烹饪，普通的食材，就能得到一道营养又美味的菜。我家经常用豆腐做各种各样的菜。豆腐可以随意搭配，无论怎么做都很好吃。至于豆腐易碎的事实，我们可以通过掌握方法和技巧，学习炸豆腐的做法，以后想吃什么就吃什么来避免。

烹饪技巧:

1，炒豆腐，别光放锅里，多加1步，就是粘蛋液，粘一层蛋液。豆腐放入锅中后，会形成一层隔离。这种豆腐不仅易碎，还能增加皮的脆度，整体上酥脆嫩滑，多汁；

2.当然，直接用蛋液包豆腐是不对的。加1步骤，将豆腐切开，用盐水浸泡一会，不仅有助于去除豆腐的豆腥味，还能增加韧性。豆腐不易碎，味道会更好。切记不要切得太薄，否则不耐嚼。

3.炒豆腐时，用小火慢炒，等底定了再翻面，这样更能保证豆腐的完整性。粘玉米淀粉的时候，记得薄薄的一层就好，不要放太多，最后把酱煮好。不要太干，留一点，让豆腐泡在酱里，会更好吃。

爆炒豆腐，掌握技巧，口感好不易碎，如果你觉得豆腐的这种做法还不错，欢迎收藏学习，或者分享给更多有需要的人！