关东煮的做法是常用的招数。

红烧肘子材料:主料:肘子1000g。

辅料:花生油2000g(75g)、酱油50g、料酒75g、盐1.5g、葱少许、姜少许、五香粉少许、淀粉15g、糖10g、汤适量、青蒜少许。红烧肘子特点:金红色，软烂可口。肘子香味四溢，味道鲜美爽口。教你红烧肘子怎么做，红烧肘子怎么做好吃1，挑选皮薄毛孔小的新鲜肘子，去骨修整成圆桃形状。2.将肘皮朝上，放入五香锅中加热，煮至五成熟，取出。3.烧热油锅，将肘子皮向下煎至黄色，煎的时候要不停的翻动，防止锅底烧焦。4、将肘子煎出，放入碗中，放入葱姜末，用卤汤淋些水，倒入碗中，放在屉上蒸。5.把蒸好的肘子扣在大盘子里，放汤沥干很久，加入料酒和味精，调好色味，开始勾芡，撒上青蒜，淋上亮油，浇在肘子上。番茄面汤的做法详细介绍了菜系及其功效:东北菜的美味粥汤

番茄汤的制作材料:主料:面粉、番茄、鸡蛋、绿叶教你做番茄汤，番茄汤怎么做才好吃。做法:1。取一个大碗，加入适量面粉。把水龙头开到水流最细，把面碗拿到水流下均匀地倒几秒钟，然后关水。面粉碰到水就会结成一团，耐心的用筷子把面粉拌成疙瘩。搅拌后待用，不要急着加水。当确定碗里除了拌好的疙瘩都是干面粉，没有湿面团的时候，倒一点水，重复以上过程，直到完全拌好。2.烧热油，放入番茄块，榨汁后加入开水，放入混合好的面团疙瘩煮熟，可以加入少许酱油，最后加入打碎的蛋液和白菜叶略煮，锅内加入胡椒粉、盐和香油。酸菜白肉的做法详细介绍菜系及其功效:东北菜。

酸菜白肉制作材料:主料:酸菜、五花肉。

辅料:粉丝、干海苔、干辣椒。

调料:盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜教你怎么做酸菜白肉。酸菜白肉怎么做才好吃1。五花肉煮熟，放凉，切块；2.将葱、姜、干紫菜、酸菜翻炒片刻，放入少许干辣椒，放入白肉，放入高汤炖5分钟，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，煮前淋少许香油。土豆炖鸡的做法详细介绍了菜系及其功效:东北菜，家常菜，私房菜。

工艺:土豆炖鸡块。材料:主料:鸡肉和土豆。

调料:盐、料酒、酱油、葱、油、干辣椒、姜教你土豆炖鸡怎么做，土豆炖鸡怎么做才好吃。1)鸡肉切块，用盐、料酒、酱油、葱腌制15分钟。2)土豆去皮，切成1cm见方的块。3)放入锅中。鲶鱼炖茄子的做法详细介绍菜系及其功效:东北菜。

鲶鱼炖茄子制作材料:主料:鲶鱼两条，1500g(买鱼小贴士:颜色黑的是养殖的，肚子黄的是野生的)。杀洗干净，紫茄子2000g(可根据人数加减)。葱50g、蒜瓣50g、姜丝30g、花椒粉10g、酱油20g、料酒10g、盐10g、味精10g、糖15g、大豆油100g。教你做鲶鱼炖茄子。鲶鱼炖茄子怎么做才好吃？1，锅烧热，放油，放入葱、蒜瓣(姜丝)，翻炒后放入生抽、老抽、花椒粉、糖。炒好后加水，放入茄子和鲶鱼。(水量比茄子好。2.大火烧开，小火煨40分钟收汁，将味精出锅装盘。关东煮的做法详细介绍菜系及其功效:东北菜。

关东煮制作材料:配料:三四丸50克，白萝卜1个，素黑轮300克，香菜少许。盐和香精适量，胡椒粉少许。教你怎么做关东煮，怎么做关东煮才好吃。a .白萝卜去皮切块，香菜切末，用素黑轮和三丝丸洗净备用。b、锅中放入适量的水烧开，然后放入白萝卜煮。c .加入素黑轮、三丝丸、盐和味噌，煮沸，撒上胡椒粉和香菜粉。小贴士:当白萝卜呈半透明状时，可以加入素黑轮和三司丸一起煮。鱼头饼的制作方法详细介绍了菜系及其功效:东北菜。

制作鱼头饼的材料:主料:鲢鱼头(一个)、五花肉(2~3两)、油炸油盐饼配料:香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、酱油、番茄酱、盐、味精、高汤、花生油，都教你做鱼头饼。五花肉切成长片，放在盘子里备用。煎好的油盐饼切成差不多大小的钻石，放在另一个盘子里。将小葱切成2cm的片，放入碗中备用。葱、姜剁成粉，蒜切成蒜片备用。第二步:炒锅倒入花生油，油烧至六成热，将鲢鱼头放入炒锅中，炸至鱼头呈金黄色，熟透，用对冲去油，盛盘待用。第三步:炒锅加油，把切好的五花肉放进去，然后放入切好的葱、姜、蒜、辣椒等。入炒锅一起翻炒。然后加入酱油、番茄酱等。并翻炒两遍，锅内倒入适量的老汤，放入炸好的鱼头，加入盐、味精等调料，大火烧开锅，再小火煨20分钟左右，出锅装盘。第四步:把切好的油盐饼放在盘子的一边，然后撒上切好的香葱。

菜品装饰:五花肉不要散在盘子里，可以分层铺在鱼头上。菜的边缘可以用黄瓜片装饰，胡萝卜和香菜可以摆成一个形状，让菜更有色彩。菜品口味:鱼头咸微辣，嫩香，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后软糯可口。菜肴的由来:在东北吃泡面是一种非常简单的吃法，这道菜也是东北农民的特产。酱鸡脖子的做法详细介绍了菜系及其作用:东北菜家常菜菜单私房菜卤菜。

工艺:酱香鸡脖子材料:主料:2000g干净鸡脖子。

调料:红卤2000克，葱25克，姜15克，香油适量。1香料包(含花椒、八角、肉桂、山奈、肉豆蔻、当归、陈皮、丁香、草果、辛夷适量)。教你怎么做酱鸡脖子。怎么做一个酱鸡脖子才好吃？1.将鸡脖子用温水浸泡，刮干净洗净，然后放入开水锅中焯透。取出沥干。2.锅中放入适量清水，放入红老卤、香辛料包、葱姜，烧开后放入煮熟的鸡脖子，烧开后转小火酱汁，至鸡脖子酥烂。取出后刷上香油，吃的时候剁成小块放在盘子里。海鲜面汤的做法详细介绍了菜系及其功效:东北菜的美味粥汤

制作海鲜面汤的材料:主料:葱姜、三只大虾、部分虾皮、虾米、火腿、面粉、鸡蛋；教你怎么做海鲜面汤，怎么做海鲜面汤才好吃。1.葱姜切碎，大虾去皮只留虾仁，虾仁、虾皮、火腿切丁备用。2.锅里倒一点花生油，一定要一点。这个汤应该很好吃，油会破坏鲜味。翻炒洋葱和姜，直到水沸腾。3.把水倒进碗里。知道面是糊状的。4.水烧开后，把面糊一点一点挑到水里，不要太大，像一只小白虾在水里游。5.水再次沸腾后，加入虾丁、虾皮和火腿。6.打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入少许盐即可食用！

大头菜酱的做法详细介绍了菜肴及其功能:东北菜，私房菜，腌制泡菜，健脾开胃食谱

口味:五香工艺:酱大头菜制作材料:主料:白菜2500g。

辅料:牛肉(肥瘦)1000g。

调料:酱油2000g，胡椒粉10g，八角10g，桂皮11g，味精5g，盐50g，醋50g，白糖20g教你怎么做大头菜，怎么做大头菜好吃。

2.大头菜腌制好后，用清水洗两遍，控制水分，放入缸中。

3.将酱油和牛肉放入锅中，加入糖、醋、胡椒粉、大料、桂皮等。做饭的时候。牛肉煮熟后，取出切成四厘米宽的块，铺在大头菜上。

4.在煮好的汤中加入500克水，继续煮5分钟，然后放凉，倒入大头菜的坛子里，腌到没了，用重物压一下。

5.五天后就可以拿出来吃了。蒸鲍鱼的做法详细介绍了菜系及其功效:东北菜养肝方滋阴方夜尿方明目方。

味道:这种味道咸鲜。工艺:清蒸鲍鱼。材料:主料:鲍鱼200克。

调料:盐5g，料酒10g，香葱10g，味精2g，姜30g，醋20g，胡椒粉5g，酱油15g，香油5g。清蒸鲍鱼的特点:这道菜白、鲜、嫩，和姜汁一起吃味道特别好。教你怎么做蒸鲍鱼，怎么做蒸鲍鱼才好吃。1.鲍鱼两边放一把斜直刀，从中间切开；

2.葱、姜洗净，葱切条，姜切一半，另一半切片；

3.将鲍鱼放入盘中，加入料酒、味精、汤汁100 ml、葱条、姜片、胡椒粉、盐，放入抽屉蒸熟；

4.蒸约10分钟，取出，挑出葱、姜、辣椒；

5.碗中加入醋、酱油、姜末、香油，打成姜汁；

6.吃的时候用鲍鱼配姜汁，蘸姜汁吃。锅煎肉的做法详细介绍了菜系及其功效:东北菜系青少年滋阴补贫血食谱

口味:酸酸甜甜工艺:爆炒猪肉制作材料:主料:猪肉(瘦)300克。

配件:香菜10g

调料:植物油60g，酱油10g，醋20g，白糖20g，葱5g，姜5g，蒜(白皮)5g，淀粉(豌豆)5g，花椒3g，大豆油60g。爆炒猪肉是吉林的一道名菜。教你怎么做生煎肉，怎么做生煎肉才好吃1。肉洗净切成0.5厘米厚的片，加入淀粉浆，切丝均匀。大蒜切片，香菜切丝。与酱油、醋、糖和浸泡在胡椒中的水混合，制成调味汁。2.锅中油加热至八成热，将肉一块一块煎至金黄色，捞出沥油。3.锅中留少量油，放入葱、姜、蒜炒香，放入肉片，倒入酱汁翻面，撒上香菜。做锅炒肉的小技巧:因为油炸的过程，需要准备1000克左右的大豆油。