可以蒸的简单素菜
春节期间，大鱼大肉是不可或缺的。做几道地道的蒸菜，可以避免厨房油烟的烦扰，避免暴饮暴食带来的肠胃不适。最好是大鱼大肉之前上桌。让我们来看看。
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材料:小白菜2颗，粉丝2小捆，剁椒3大勺，植物油20g，香葱1根。
-生产流程-
1.主料都准备好了:娃娃菜清洗干净，绿豆粉丝冷水泡发，剁椒准备好；
2.将娃娃菜纵向切成两半，每半分成3-4片，保留根部，使每片叶子相连；
3.将粉丝剪短，铺在盘子里。这个盘子应该有点深度。
4.烧开一锅水，将娃娃菜在水中焯水10秒捞出；
5.把娃娃菜码在粉条上，然后根据口味淋上适量的剁椒。因为剁椒很咸，不需要额外加盐，不释放酱油等有色汁液；
6.粉丝娃娃菜定时送入蒸锅10-15分钟，根据喜欢的口味调整时间；
7.在锅表面撒一点韭菜末，然后浇上热油。随着“滋啦”一声，香味扑鼻，趁热吃起来，清爽香甜，开胃可口。
-苹果私话-
1.娃娃菜可以烫软，含水量比烫多，让粉丝吸收一些蔬菜汁，蒸的时候更软；
2.粉丝由筋软的绿豆粉丝制成；
3.泡椒不辣，但很咸，根据口味选择用量；
4.最后一点热油是点睛之笔，可以让整道菜更加诱人诱人，同时还能激发出小葱和剁椒的香味。
-玉米粉蒸卷心菜-
材料:白菜半棵、玉米粉适量(约50g)、大蒜4瓣、香醋适量、酱油适量、盐少许、香油少许。
-生产流程-
1.将白菜清洗干净，切成两半，喂全家人；
2.切成细丝，放入盘中，撒少许盐拌匀，腌制少许汁液，变软；
3.玉米粉是干玉米粒磨成的粉，分粗、细两种。蒸这道菜需要细粉，所以我筛选了一下，用量可多可少；
4.用筷子将玉米粉和白菜丝混合均匀，使每一道菜都沾满玉米粉；因为腌制了一点蔬菜汁，就不用担心玉米面干了；
5.在蒸笼上铺一块抽屉布。如果没有屉布，在蒸锅上抹一层植物油，将切好的玉米粉和白菜丝均匀铺在上面，盖上盖子，大火蒸8分钟；
6.蒸菜时汁液的处理:将大蒜捣碎成泥，加入适量香醋、酱油、香油拌匀；因为菜已经用少许盐腌制过了，酱油不要太多；
7.菜蒸好了，用筷子夹在大碗里，正好散热。当它变暖时，将果汁倒在上面，搅拌均匀即可食用。吃温的和冷的都很清爽。蒜香玉米粉蒸白菜，可以当正餐吃，也可以当粗粮做的开胃菜吃。
-苹果私话-
1.玉米粉一定要过筛，不然大颗粒8分钟都煮不熟；因为菜里腌制了一点蔬菜汁，而且蒸的过程中会有水汽，所以不用担心玉米粉煮的不熟；玉米可以增加记忆力，抗衰老；经常用眼的人要多吃黄玉米，缓解黄斑变性和视力下降；
2.不要趁热放蒜汁，等菜干到温热时再倒，大蒜过热会发臭；这道菜可以温吃，也可以凉拌，白菜可以换成其他蔬菜。
-蛤蜊蒸蛋汤-
材料:鸡蛋3个，蛤蜊10，凉水适量，小葱2根，清蒸鱼和酱油少许，香油少许。
-生产流程-
1.蛤蜊、鸡蛋、水准备好；
2.提前将蛤蜊浸泡在水中吐出沙泥，用刷子将表面刷干净，放入开水锅中焯一下备用；
3.将鸡蛋打入大碗中，用筷子打散；
4.蛋液中加入凉开水，水量为蛋液的1.5-2.5倍，使蛋羹变嫩；将蛋液倒入另一个广口浅碗中；放入沸水锅中蒸5分钟；
5.蛤蜊洗净备用；
6.5分钟后蛋液稍微凝固，蛤蜊放进去；
7.继续用中火蒸大约8分钟；
8.鸡蛋蒸熟后取出，表面撒一点蒸鱼油，再撒点香油，撒上香葱，又香又滑又嫩。
-苹果私话-
1.蛋液里不加盐，淋上蒸鱼和酱油，非常好吃；
2.想要蛋羹细腻顺滑，就要用冷开水或者纯净水，水量是蛋液的1.5-2.5倍，会有不同的口感；
3.蛤蜊提前几个小时甚至一天泡在水里，吐出泥沙，刷壳，煮开放入略凝固的蛋液中。
大蒜土豆泥
材料:土豆2个，油少许，蒜5瓣，酱油少许，蚝油少许，盐少许，水少许，1根小葱，红椒半个。
-生产流程-
1.土豆洗净放入冷水锅中，大火蒸熟，煮20分钟；
2.炒土豆时炒汁:将蒜拍平切碎，锅中倒入少许油，小火翻炒蒜末至微黄；
3.倒入生抽和蚝油做出香味，然后倒入适量的水烧开。酱油和蚝油是咸的，可以根据口味加盐；
4.用筷子把煮好的土豆粘在最厚的地方。如果能轻易穿透，说明已经完全熟了。如果有困难，可以继续煮一段时间。煮好的土豆晒干去皮，切片切片，然后用刀磨成泥。如果有土豆压泥机就更方便了；
5.将土豆泥放入容器中，撒上切碎的新鲜辣椒和切碎的香葱，然后倒入刚煮好的汁液。你不需要混合它。吃的时候可以从底部舀。连土豆泥都有汤。细腻或颗粒状的土豆泥，带着蒜味，非常好吃！
-苹果私话-
1.土豆泥很细腻，或者有不同的味道。如果想吃的精致，可以放在保鲜袋里，用擀面杖擀成糊状。
2.果汁可以根据口味调整，如果配肉汤会更美味。
-金蒜蒸丝瓜-
材料:丝瓜2根，1蒜，油，生抽和蒸鱼酱油。
-生产流程-
1.2丝瓜清洗干净，青皮刮干净，然后切成3厘米左右的段；
2.在丝瓜段的断面上画一把花刀，不要太深；
3.大蒜一端，捣碎，切成蒜末；
4.炒锅用油加热，将蒜末放入炒锅中，慢慢翻炒至金黄色；
5.将丝瓜放在盘子上，花刀一面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；
6.将丝瓜放入冷水蒸锅，大火蒸5分钟左右；
7.蒸出来的丝瓜还是绿色的，带着大蒜的香味；
8.表面淋上酱油，清蒸鱼加酱油会更美味。
-苹果私话-
1.炒出来的蒜末会比生的蒜末有一种独特的香味，从视觉上看也很美；
2.丝瓜好煮，不要蒸太久，万一汁液渗出太多，形状不好，也影响口感；
3.倒点淡酱油就行了。如果没有咸味，大蒜略苦。带有咸味，是一种独特的香味。