锦江镇的著名特产

郴州盛产文房四宝，现在又出现了第五宝沙田牛八。郴州的文房四宝在省内外都很有名，其中以临武鸭闻名。但是近年来，除了临武鸭，晋江沙田牛巴也成为了郴州乃至全国的地方特产。临武晋江沙田牛业发展有限公司自然成为郴州牛业龙头企业；这个企业生产的沙田牛巴也成为湖南省非常看好的生态食品，畅销省内外。沙田牛霸主要选用山区野外饲养的优质肉牛。在选材和加工上非常严格。采用传统山炭工艺烘焙，现代科技精心加工而成。味道纯正，肉质细嫩有嚼劲，风味自然，含有多种维生素和氨基酸，低脂肪高蛋白。是刺激食欲、增强体质的最佳食物之一。是居家旅游、休闲、宴请贵宾、馈赠亲友的佳品。堪称当地一绝。多年来，罗氏沙田牛八一直受到国内外体育明星和球迷的青睐。据说两千多年前舜帝南巡路过临武沙田，一路跋涉很累。到了腊月，随行的士兵饥寒交迫，行程缓慢。另外，晚上没有烟火，这让他们很担心。抬头向山上望去，远处有一个村子，顺Xi正忙着带领其余的农民。农民们忙着用自制的酒和牛招待他们，吃得顺，还夸他们:“加油！加油！”后来，沙田牛巴的名声被后人广为传颂。《清》载:牛巴“红香，传世于罗氏大家。清淡爽脆，殷红麻辣，嚼齿满香，后人必饮之。”后来1928年1月湘南起义爆发，作为红色革命根据地之一的临武沙田如火如荼。当时朱德、陈毅领导的湘南起义军粮草紧缺。当地人民为了支援抗战，用勤劳的双手托起希望，把自家的牛宰了烤成小公牛，告慰队伍。由于有了营养补充，起义军士气大振，取得了不可战胜的胜利，为朱德、毛泽东顺利会师井冈山创造了有利条件。罗方顺2004年从深圳创业回来，手里有些积蓄。他发现，晋江沙田牛八受到外地人的青睐，但作坊的产品却远远供不应求。于是他大胆创新，在传统手工秘方的基础上引进先进的生产设备，扩大规模生产，注册了“沙田牛巴”。2006年，临武沙田牛业发展有限公司成立，将沙田牛巴传统产业做大、做强、做精。他还因为人们的爱好不同，把沙田牛巴做成许多不同的风格，以满足市场的需要。今天的沙田牛巴因为技术先进，比传统的牛巴更美味。其色泽深亮，气味醇香，肉质细腻有嚼劲，入口清香回味无穷，更受人们青睐。从此，晋江沙田牛八家喻户晓，名声远扬。说起这三年的奋斗历程，临武晋江沙田牛业发展有限公司董事长罗方顺感慨地说:“临武晋江沙田牛业发展有限公司用三年时间出了郴州乃至湖南省的名牌产品，我将立志通过政府扶持的政策，用五年时间打造一个养殖、加工、销售一条龙的国际化物流企业。现在已经有了一定的基础。我们的企业已经发展成为海南省三亚市和西部开发区的一个旅游景点。我们有信心将晋江绿色食品——沙田牛八推向国际市场。”