洋葱炒羊肉怎么做

制作配料

羊肉片300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，

食用油45g，香油2小勺，酱油1小勺，白醋1/2小勺，糖3小勺，味精1小勺。

葱爆羊肉片

洋葱炒羊肉(9块)

生产过程

1.羊肉用酱油、味精、淀粉混合，腌制10分钟，然后将多余的汁液倒出沥干。

2.洋葱洗净切段，大蒜洗净切段，大葱洗净切段。

3.锅中加入油，烧热，倒入羊肉翻炒1分钟，即可食用。

4.炒锅加油，倒入葱、蒜、小葱，翻炒2分钟至出香味，将锅里的羊肉翻炒，加入白醋、香油、糖。

5.将所有材料放入炒锅中翻炒2分钟，然后均匀放入平底铁锅中，用武火加热，用水淀粉勾芡，即可出锅。

特点:

洋葱又香又嫩，颜色又红又亮。

厨师什么都知道:

大葱一定要炒透，不然大葱的香味就出不来了。

方法2

将羊肉批切成厚度为1.2厘米的薄片，两面横切(深度

各种洋葱炒羊肉。

洋葱羊肉(20片)

65438+肉厚的0/3)，切成1 cm的条状，然后切成方块，放入碗中，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀。将大葱切成两半，切成1.2 cm的片备用，取一个空碗，加入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉，搅拌均匀，制成汁。炒锅放花生油，加热至六成热(约150℃)时，放入羊肉丁，用勺子搅拌，再放入葱翻炒，快速取出。锅里留少量油，大火烧热，放入羊肉丁和葱白翻炒，然后把酱汁倒在碗里翻炒，淋上香油，翻几下，快速出锅。

方法3

先将羊腿交叉去筋，切成大片；北京葱切成旋转刀块，炒熟后会变成薄片。

2.将葱白、原油(或猪油)、酱油、盐、酒、胡椒粉和羊腿片放入碗中混合。

3.当放有生油、香油、蒜头(碎)的炒锅烧至高热时，将羊腿片、大葱倒入碗中，用大火快速爆开几下，然后在炒锅中加入少许香油和醋。

方法4

制作配料

羊肉片(500克)、鸡蛋(1)、大葱(半根)、姜(3片)。

葱爆羊肉片

葱爆羊肉片

腌料:盐(1/2汤匙)、蛋清(1)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)。

酱料:生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)。

调料:油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/2汤匙)。

生产过程

1将羊肉片放入碗中，加入1/2汤匙盐、1汤匙蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水，拌匀，腌制10分钟。

2大葱洗净，切去头部，切成薄片。

3调酱。取一个空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙玉米粉和3汤匙水拌匀备用。

4在锅里洒5汤匙油，加热。倒入葱段和姜片至香。倒入羊肉片翻炒1分钟。倒入1汤匙料酒和1/2汤匙香油，翻炒至肉变白。

5倒入酱汁翻炒入味，即可出锅！