朋友们，谁知道怎么做干菜蒸肉？

食材:五花肉500克，排骨500克，梅干菜400克，绍兴花雕酒，冰糖，盐，姜酱油。

练习:

1.梅干洗净，沥干水分，放入盘中，用微波炉高火蒸10分钟。你可以把它们晒干一半，或者你可以用烤箱，但我认为微波炉更快。

2、肉焯水，我选的是本地猪肉，五花肉有点肥，所以加了猪排。本地猪肉没用那些激素，就是小时候肉的味道，当然价格比普通肉贵很多。

3.在锅里放油。趁热放入姜片炒肉，使肉表面金黄。加入酱油翻炒，加入糖，加入酒，将肉放入热水中煨30分钟。出锅前先加盐。汁干后加入干梅子翻炒，均匀后关火。

4、用深碗，一层梅子干一层肉，带皮朝下，按瓷。用锡纸把大碗封好，加个盘子扣上。放入电压力锅，蒸2小时，然后倒入盘中。

小贴士:要想让这道菜好吃，必须要有汤汁和足够的蒸的时间。而且调料很重要，味道要甜。洗完干梅子后一定要去水。