常见的蔬菜有多少种？

常见的蔬菜有多少种？不同种类的蔬菜对生长环境的要求不同，形状也不同。他们有不同的价值观。选蔬菜的时候，可以根据颜色来买。以下是常见蔬菜的种类。

常见的蔬菜有多少种？生活中有上百种蔬菜。它们所属的每一种蔬菜都是生活中经常能遇到的一类。常见的蔬菜有大白菜、生菜、韭菜、土豆、养鱼、萝卜、山药、冬瓜、黄瓜、辣椒、番茄、毛豆、扁豆、金针菇、木耳等。

常见的蔬菜品种

1，叶菜类

生活中的蔬菜种类很多，其中以叶菜为主。人们主要吃这类蔬菜的叶子，如白菜、油麦菜、生菜、韭菜、菠菜、香菜、葱、甘蓝、洋葱、上海青、芹菜等，是最常见的。

2.根茎

根茎类蔬菜主要吃茎叶以下的部分。通常，这些蔬菜生长在土壤中，在生活中很常见。常见的蔬菜有萝卜、土豆、洋芋、葱、姜、山药、莲藕、大蒜、茭白、大葱等。它们通常需要在不吃树叶的情况下从土壤中挖出来。

3、瓜类和茄果类

这两种蔬菜在很多蔬菜中也占有非常大的比重。人主要是吃后期植物产生的果实。一般攀援植物产的水果都属于这一类，常见的蔬菜有冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、辣椒、番茄、玉米等。

4.新鲜豆类和菌类

这两种蔬菜涵盖的蔬菜种类主要是含豆类的蔬菜和一些菌类蔬菜，生活中吃这些蔬菜的人也很多。营养价值丰富的蔬菜有豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、荷兰豆、毛豆、金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、木耳等。

有多少种蔬菜？2蔬菜种类很多，如白萝卜、胡萝卜、白菜、番茄、黄瓜、辣椒、南瓜、冬瓜、香菇、芹菜、苋菜、香菜、四季豆、西瓜、丝瓜、豌豆、扁豆、洋葱、大蒜、蒜苗、生菜、甜菜、菠菜、土豆等。

一、白萝卜

它是十字花科的根菜和萝卜类植物。其色为白色，属金，入肺，生长期50天左右。一般地区一年可种植两季。它的茎直立、粗壮、圆柱形、中空，从基部分枝，根肉质、长圆形、球形或圆锥形，根为绿色、白色、粉红色或紫色。

第二，胡萝卜

它是野生胡萝卜的一种，属于伞形科胡萝卜属。其根粗壮，长圆锥形，橙红色或黄色，叶长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖，茎直立，高度可达90厘米，叶柄基部膨大形成叶鞘。复伞形花序，一种一年或两年生草本植物，通常开白色有时带红色的花。

三、大白菜

为十字花科芸薹属二年生草本植物，全株无毛，基生叶多，体形较大，高达60厘米，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端钝，边缘有皱褶，花波状，萼片长圆形或卵圆形披针形，直立，淡绿至黄色，叶柄白色扁平，花瓣倒卵形，果柄平展或上升，种子。它五月开花，六月结果。

第四，西红柿

它是石松属、茄科和番茄属的一年生或多年生草本植物。气味浓烈，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，浆果扁圆形或近球形，肉质多汁，种子黄色，夏秋季。可以生吃，煮熟，加工番茄酱，果汁或整个水果都可以。原产南美洲，在中国南北广泛栽培。

五、黄瓜

它是葫芦科一年生匍匐或攀援草本植物，果实长圆形或圆柱形，成熟时黄绿色，表面粗糙，小而窄的椭圆形，白色，种子无边界，近尖端。它是我国夏季的主要蔬菜之一，在许多地区的温室或塑料大棚中栽培，现在在温带和热带地区广泛种植。

六，胡椒

它是木兰科、茄科和辣椒属的一年生或有限多年生草本植物，果实长指状，顶部尖锐并常弯曲，未成熟时绿色，成熟时橙色、红色或紫红色，味辛辣，花序梗粗壮，种子下垂，扁肾形，淡黄色，高40-80厘米，种子萌发的适宜温度为25-30度，需时5-7天。

七，南瓜

葫芦科葫芦科的一种，一年生匍匐草本植物，叶宽椭圆形或卵圆形，质地稍软，雌雄同株果柄，有棱有槽，叶脉凸起，卷须稍粗壮，茎常生根于节上，叶柄粗壮，因种而异，外部常有数条纵槽或无纵槽，多数种子为椭圆形或长圆形。

八、冬瓜

葫芦科为一年生匍匐或直立草本植物，茎黄棕色刚毛和长柔毛，花雌雄同株，单生，果实长圆柱形或近球形，叶柄有棱纹，刚毛和长柔毛粗糙，种子有白霜和椭圆形，主要分布于亚洲其他热带和亚热带地区，我国各地均有栽培。

九、蘑菇

俗称双孢蘑菇，又称双孢蘑菇、白蘑菇，属于伞菌属、伞菌属、蘑菇属。蘑菇是室内栽培的食用菌，从菌丝体逐渐生长到子实体，最终成为食用菌。培养基一般由猪粪、牛粪和磷肥组成，蘑菇子实体含水量极高，约为90%。

X.芹菜

伞形科是中国人常吃的蔬菜之一。它富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷、钠等。其根系较浅，一般分布在7-36 cm土层，但大部分根群分布在7-10 cm表土层，适合育苗移栽或无土栽培。

十一、苋菜

为苋科苋属黍属黍，高150cm，喜温喜光，最适生长温度23-27℃。耐旱耐盐碱，对土壤要求不高。原产印度，分布于南亚、中亚、日本等地，叶椭圆形、菱形或披针形，绿色或常红色、紫色或黄色，或部分绿色。

十二、香菜

一般指芫荽(伞形科芫荽属植物)，为双子叶植物，伞形科，伞形科，芫荽属植物种。它经常被用作凉拌菜的调料，或者是烫过的菜或面条的调料。这是一种常见的增味蔬菜，形状像芹菜。

十三、青豆

糜子又名芸豆、扁豆、四月豆，是餐桌上常见的蔬菜之一。其种子球形或长圆形，褐色、白色、蓝黑色或深红色，鲜艳有杂色，长约65438±0.5cm，肾形，有白、红、黄、黑、杂色，根系发达，但再生能力弱。

十四、瓜

属于葫芦科，黄瓜。它的茎和枝有棱角，有黄褐色或白色的刚毛和疣状突起。其果肉为白色或淡绿色，无香无甜。夏季果实长圆形，圆柱形或近杆状，长20-30厘米，直径6-10厘米。其上部略厚于下部，两端呈圆形或略截形，光滑无毛。

十五、丝瓜

是葫芦科一年生攀援藤本植物，在我国南北方广泛栽培。当它成熟后，里面的网状纤维叫做丝瓜，可以代替海绵用来洗炉子和家具。种子大多是黑色，椭圆形，光滑和窄翅。它在中国的南方和北方广泛栽培，在世界的温带和热带地区也广泛栽培。它在云南南部是野生的，但它的果实又矮又小。

十六，豌豆

豆科一年生攀援草本植物，高0.5-2m，叶具4-6片小叶，心形托叶，下缘细齿，花期6-7月，果期7-9月。是世界上重要的栽培作物之一，种子圆形，青绿色，晒干后变黄。豌豆是长日照作物，喜温，抗旱性差。

十七、扁豆

它是豆科和扁豆属的多年生缠绕藤本植物。它原产于印度，分布于热带和亚热带地区，如非洲、印度次大陆和印度尼西亚。它在中国的北方和南方都有种植。扁豆花有绿色和白色、浅绿色、粉红色或紫红色两种。嫩荚被用作蔬菜，白色的花和种子被用作药。紫色品种中，紫黑色，脐线为4-65433。

十八、洋葱

为百合科、葱属多年生草本植物，是我国种植的主要蔬菜之一。中国的洋葱产地主要是山东、福建、内蒙古、甘肃、新疆等地。花粉白色，花被有绿色中脉，长方形椭圆形，花丝等长。卵巢近球形，腹缝基部有一个带帘的凹孔。洋葱的管状叶直立生长，叶面积小，叶表面覆盖着厚厚的蜡粉。

十九。大蒜

它是百合科葱属植物的地下鳞茎，整株大蒜具有强烈的刺鼻蒜味。大蒜叶(青蒜或蒜苗)、蒜头和花蕾(蒜薹)都可以当蔬菜吃。大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，以及矿物质和脂肪。一棵成年的大蒜植株由根、假茎、叶子和脂肪组成。

二十、蒜苗

又名青蒜(不在视线内时蒜黄)，其株高约35厘米，叶片鲜绿色，不黄不烂。蒜苗中含有丰富的维生素C、蛋白质、硫胺素、胡萝卜素、核黄素等营养成分，有很多品种既可以用来抚摸，也可以用来抚摸。当地常见的品种有超级蒜、临颍蒜、开封蒜、洛阳紫蒜、上海嘉定。

二十一，生菜

别名莴笋、莴笋、绿芽、莴苣，菊科的莴笋种可形成多种嫩茎，为二年生草本植物。地上茎可食，皮白绿色，肉质脆嫩，幼茎绿色，成熟后白绿色。生菜适应性强，春秋季或冬季均可栽培，春季为主，夏季采收。

二十二，生菜

它是叶用莴苣的俗称，又叫鹅毛莴苣、鸽子莴苣、生菜。它属于菊科莴苣属，是一年生或二年生草本植物。密被包装成白菜状的叶球，叶长倒卵形，可生吃，脆、嫩、微甜。适宜生长温度为15℃-20℃，生长期为90-6544。

二十三、甜菜

它是藜科和甜菜的两年生草本植物，根圆锥形至纺锤形，多汁，种子红棕色双凸，5-6月开花，7月结果。是除甘蔗以外的主要糖源，我国主要分布在新疆、内蒙古和黑龙江。喜温作物，但耐寒性强。甜菜在富含有机物的深厚软土中生长良好。

二十四、菠菜

又名波斯菜、红根白菜、鹦鹉菜等。黍属藜科菠菜属，种类繁多。按种子形态可分为有刺种和无刺种两个变种。它原产于伊朗，在中国广泛栽培。它是最常见的蔬菜之一。植株高度可达1米，根圆锥形，淡红色，少白色，茎直立，中空，脆而多汁，不分枝或很少。

二十五，土豆

黍属茄科，是世界上第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。块茎含有大量淀粉，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，能为人体提供丰富的热量。马铃薯主要产于中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。

常见的蔬菜有多少种？3常见蔬菜的种类和名称:

1，叶菜类:包括大白菜、菠菜、油菜、甘蓝、苋菜、韭菜、艾草、香菜、芥菜、羽衣甘蓝、茴香、蒜苗、生菜、菠菜、豌豆尖、生菜、甘蓝、西兰花。

2.根茎类:包括萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药、芋头、茭白、大头菜、慈姑、葱、姜、蒜、蒜苔、韭菜花、葱、韭黄。

3.瓜果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉米、小甜瓜。

4.鲜豆:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、烘豆和绿豆。

5.菌类:香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。

常见蔬菜

1、叶菜类:野莲菜(野生莲子)、红枫、公公(向日葵)、苏珊、龙须菜、清江、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、杭白菊、苋菜、生菜(莴笋)、大白菜。

2.豆芽:苜蓿芽、豆芽；

3.葱蒜:葱、蒜、红葱、韭菜、大蒜、姜、葱、蒜苗、蒜苔；

4.瓜类:黄瓜(黄瓜)、鸡冠瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、葵花瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5.茄果类:番茄、辣椒、茄子、瓜茄、甜椒；

6.根菜类:甘蔗笋、半日笋、玉米笋、竹笋、芦笋、茭白、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、生菜；

7.西兰花:花椰菜、西兰花；

8.豆荚类:豌豆、芸豆、四季豆、黄豆、毛豆、豇豆、豆王；

9.食用菌:红喜菇(松茸)、白蘑、草菇、秀珍菇、香菇、猴头菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10，生菜:茭白、芡实；

11，海洋蔬菜:紫菜、海带(海带)、豆瓣菜。