风干鸡怎么吃

选一只当年的鸡(最好是公鸡)，不要太大，4斤左右就行。放血后不会掉毛。从肛门切开一个小口，取出内脏。杀人的时候不能淋湿。取精盐100 g(鸡重4 kg)放入干净的铁锅内翻炒。根据自己的口味，可以加入辣椒、五香粉等香料，由内而外均匀涂抹。放(挂)在通风干燥的地方，20-25天左右就可以吃了。炒菜的时候干蒸汽比较好。祝你的食物成功。

另一种:风干鸡，做了三种——椒盐+椒盐/蒜三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料有两种——鸡腿和鸡翅。

鸡腿洗净，控水，加盐和胡椒粉(因为超市买的盐和胡椒粉不够咸)，搓匀，然后放冰箱冷藏。不要用保鲜膜盖住它们。

一天后拿出来。如果菜里有水分，放在窗口晾干，翻过来放冰箱冷藏两天。

将腌制三天的鸡腿取出，用水冲洗表面的椒盐，放在窗口晾干。

放在盘子里，盘子里放点能防水的东西，比如小箅子，因为蒸的时候鸡汁会流下来。

入笼煮沸后蒸50分钟，取出晾凉。

去皮去骨，肉切丝，配酒食用。

不要丢了皮包骨，当家的要懂得算计。取一个小砂锅，把骨头放进去，在汤里加水，汤好了就把骨头捞出来，随意加菜，做成蔬菜汤。

做出来的风干鸡味道浓郁鲜美，晶莹油润。可以作为家庭小吃的开胃菜，也可以招待亲朋好友。