广东毛蛋叫什么？

1.毛蛋又叫王蛋、鸡蛋、毛蛋。福建叫蛋胚，江浙叫旺蛋或喜蛋。毛蛋是未成熟的鸡，在孵化过程中受到不当的温度、湿度或某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，在蛋壳内死亡。

2.毛蛋和活珠子是有区别的。毛蛋是孵化失败的蛋，活珠是孵化12天左右的蛋。两者的味道也大相径庭。活珠子更美味，营养价值更高。

3.毛蛋是在14至21天的孵化期内，因温湿度、细菌或寄生虫感染等原因而死亡的鸡胚。人吃了之后，对健康危害极大。主要是在鸡孵化过程中，由于温度、湿度、沙门氏菌感染、寄生虫污染等原因，导致鸡胚发育停止，形成死胚。鸡蛋中含有的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养物质在孵化过程中发生了变化，大部分营养物质已被胚胎的开发利用所消耗。即使能留下一点营养，也比不上新鲜鸡蛋。而且大部分王鸡蛋的蛋壳已经破碎，容易被细菌污染，在温度适宜的情况下非常有利于细菌的繁殖。活的胎毛蛋可以食用，但死的胎毛蛋不仅含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌和沙门氏菌，还含有寄生虫和虫卵，可导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道疾病。