中餐和西餐有什么区别？

其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

除了“八大菜系”之外，中国还有一些有影响力的菜系，如东北菜、河北菜、河南菜、湖北菜、本帮菜、客家菜、江西菜、北京菜和清镇菜。

西餐，顾名思义，就是西方国家的一顿饭。西方国家是相对于东亚的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确名称应该是欧洲美食或欧洲餐饮。其菜品与中餐不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食和一些蔬菜是一样的，比如西红柿和西兰花。西餐这个词是由其特定的地理位置决定的。“西”就是西方的意思。一般指欧洲国家。“饭”是减肥菜。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的菜，但也包括东欧国家、地中海国家以及墨西哥等一些拉美国家的菜。东南亚国家的菜肴一般称为东南亚菜，但也有独特的菜系，比如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具，面包为主食，长桌和餐桌为桌形。西餐的主要特点是主料突出、外形美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可以分为法国菜、英国菜、意大利菜、俄罗斯菜、美式菜、地中海菜等不同风格的菜式。