新鲜牛肉怎么做才好吃？
1，酱牛肉其实挺简单的。1.将一整块牛肉(重两公斤)切成三块，洗净。锅里放冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉洗净。
PS:小腿上有筋有肉的酱制牛肉比较适合。2.锅中放入适量的水(不带牛肉)，然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。煮到你可以简单地用筷子戳它。
PS:如果用高压锅，充电后可以煮10分钟左右。3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一晚，第二天取出，放置几个小时，使其表面干燥，易于切割。切的时候注意不要顺着肉的纹理切，最好是竖着切，这样就不难吃了。4.把切好的牛肉放在盘子里。取少许牛肉腌料，加热，浇在牛肉上，再加入香油和葱花。2.炖牛肉用热水代替冷水。
热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止氨基酸从肉中浸出，保持肉的鲜美；大火烧开后，去掉锅盖焖20分钟，去除异味，然后盖上锅盖，改用小火，起到焖的作用。在煮的过程中，后期放盐，一次加足水。
如果发现水少了，就要加开水。用纱布包一点茶叶，放在锅里和牛肉一起炖。肉熟得快，吃起来香。
加点酒或醋。1斤牛肉用2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖，也可使肉软烂。
在肉锅里放几个山楂或者萝卜，可以快速煮熟，去除异味。3.咖喱牛肉食材:牛肉适量，洋葱一两，土豆四五调料:生油适量，辣椒十几个，姜一小块，白酒(或料酒)少许，咖喱粉15g左右，盐适量，开水适量。做法:1。将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切块。2、锅中加水，加入牛肉、姜、白酒少许，大火烧开后，下灶。
去掉姜块，牛肉洗净备用；3.将锅放在大火上，加热后放入油，放入花椒粒翻炒至油温高，再放入洋葱翻炒。吃油后将牛肉加入洋葱翻炒，然后加入土豆块一起翻炒；4.然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅盖小火煨，不时搅拌，根据个人口味试着决定是否加盐；5、待土豆酥烂，即可起锅放盘。
4、牛肉干做法先将牛肉切片，加盐，放入冰箱腌制10分钟以上。锅烧热，放油(可以加一点花椒油)，放入牛肉片翻炒。
加酒，一两勺生抽，一勺老抽。放入干辣椒，翻炒，放入姜粉，翻炒，放入五香粉，翻炒，放入孜然粉，翻炒，出锅后立即放入花椒粉，翻炒至水干香，关火。
撒一把炒好的芝麻，拌匀出锅。注:1。我一直用的是西冷煸炒，切片大概5 mm厚。
2.这次直接用了辣椒，最后出锅的时候加了点花椒粉。3.建议你用铁锅煎。加入调味粉后，容易粘锅。
以下是原食谱:牛肉买回来后要加工，和平时一样，但是我没有给牛肉浇水，不知道能不能洗干净。当然也要放油，油的多少要根据自己的肉量来定。
但是一定要低调，要有耐心。这样就不会出现油烟又满又辣又难控制的“情况”。
呵呵...而且牛肉味道会更好。把干辣椒和一部分辣椒(2/3)放入不太烫的油锅里，感觉香的时候放入牛肉，或者把牛肉放早一点，慢慢散开。
然后我放姜粉，13香，糖，盐。然后加入1/3胡椒粉翻炒至牛肉中的水分完全干透(达到你想要的干度)。注意不要糊锅。
我的做法不是按照正规的菜谱，而是根据别人的推荐和自己的实际情况。因为没见小华美出来讲故事，又怕想知道药方的人着急，就来出丑了。
所以大家都觉得不合适，就根据自己的情况调整吧。我相信结果会很令人满意，香香。5.煮牛肉的方法原料:牛里脊肉400克，芹菜250克，大蒜5瓣，葱3根，姜1片。
调料:郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、酱油2茶匙、味精3分钟、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒1茶匙、小苏打粉1克。步骤:1。大蒜去皮，拍碎，洋葱去须根，打成姜末，拍碎备用。
2.将干辣椒切成段，然后将辣椒和无籽辣椒段放入干净的炒锅中，用文火炸脆。3.里脊肉切片，用料酒、淀粉和小苏打拌匀。
4.大火烧热炒锅，倒入适量色拉油，将蒜、姜、郫县豆瓣倒入炒锅炒香，放下水，小火熬汤。5.将牛里脊肉片、洋葱结、利口酒、酱油倒入锅中，煮5分钟左右，然后将牛肉捞起放入大瓷碗中，放入味精。
6.在剩下的汤里，加入芹菜，用中火煮至八成熟。将汤汁浇在牛肉上，撒上准备好的胡椒粉和胡椒粉。7.将炒锅洗净，晾干，放在大火上，将色拉油倒入炒锅加热至七成，然后将油倒入大瓷碗中，可以听到咝咝声。一碗色香味俱全的水煮牛肉就做好了。
6、干炒牛肉的做法具体做法:第一步:在牛墩买两斤上好的牛肉，放在锅里沥血。第二步:将油加热至七成热，然后加入一勺糖(最好是红糖)，炒至金黄色，然后加水，在水中加入花椒、八角、桂皮、尖椒、盐、味精，煮沸后将泡好的牛肉放入卤水中，小火腌制一个多小时。
第三步，将牛肉放入锅中:腌制后，将牛肉切成薄片，这里将考验你的刀功。接下来将油烧至七成热，放入油中炸至金黄色，然后捞出。在这里，如果你想吃一点烤牛肉，你可以。
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黑胡椒牛柳材料:？牛柳:300克？香豌豆:150克？芋头:300克？青椒:150g配料:？辣椒:1？蒜粉:2汤匙？黑胡椒:1茶匙？白粉:4汤匙？白粉水:1汤匙？酱油:1汤匙？色拉油:5杯？？油:1茶匙？盐:1茶匙？清水:5汤匙方法:●先用1汤匙酱油、1汤匙色拉油、1/2茶匙白粉、1汤匙清水做「卤汁」？t的名字}1茶匙，？1茶匙油、1茶匙黑胡椒和2茶匙清水混合成「综合调料」？哎？●根据牛肉？m切成长？l形，每个？k长6厘米，1厘米，厚约0.5厘米；不要切得太厚，好吗？t“卤汁”不易入味。
●牛肉切好后，倒入「卤汁」？哎？哎？z？有n的一半小？r .红辣椒和青椒？e剁碎？伙计。灌溉有什么问题？⒂削皮切块？丝绸。
芋头丝在清水里泡一会儿，然后呢？打破干燥的水。芋头丝水分低？r干后倒入3汤匙白粉，和芋头丝拌匀？混得好？蜥蜴窗帘？一样？唷，哔？男子F碗？⒂丝绸薄薄地铺在铁碗里。
●购物？m之后，再放一个铁碗在上面。？⒂将丝放入色拉油中，小火慢煎，约8分钟？关于。
炸到芋头丝变成棕色？r，就这么做？把R干油汁打碎，把整个雀巢放在盘子里？哎？●然后我用曼波咨询了？停下来？烟瓜？快速翻炒。油炸甜豆三分熟？等等，为什么不从R开始？？？哎？●现在又来？哎？，然后幕泊来请教陈？停下来？厌倦了z好牛肉？，用中火？(1) H，五分熟怎么样？r等等，然后把花椒粉、青椒粉、甜豆和“综合调料”一起放进去？快炒点？。
●最后？3.你怎么说的，A？(4)灌水和生病？龋齿？@就一个？别出心裁的“黑椒雀巢牛柳”。红烧牛肉原料:牛肉500g，萝卜300g，葱20g，姜20g，料酒20g，盐和糖少许，胡椒粉8g，味精8g，花生油400g。
做法:①牛肉切块，葱切长段，姜打匀。萝卜去皮，切块，油至半熟，取出；(2)用水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精调味，小火煨至萝卜烂，加盐、萝卜。
新鲜牛肉怎么做才好吃？
家常菜红烧牛肉的保健功效:酱油:升压、养血、护齿；生姜:降不良反应止呕，化痰止咳，散寒解表；八角:理气止痛，温阳食材:牛腩600g，料酒2汤匙，酱油1汤匙生抽，糖2汤匙，盐1汤匙，蒜6片，姜4片，八角4片，桂皮1片，干辣椒1片，4个食谱:1。将牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟。炒香葱，姜片，大蒜和其他香料。3.加入牛肉，略炒。4.加入酱油炒香。加入料酒和酱油翻炒均匀。5.加入适量开水(水量不要超过牛肉)，大火烧开，小火炖90分钟左右。6.最后加入适量的糖和盐调一下口味，开大火让汤变浓。菜谱提示:1，麻辣香料焖制。如果不吃辣，可以省略干辣椒，或者少放，以获得其香气。2.牛肉煮好后，要给足够的时间慢慢煨，这样才能软糯。3.最后收汁的时候，可以根据情况决定保留汤料的重量。如果吃不完，可以多留些汤。作为红烧牛肉面的汤头，也很不错。西红柿土豆炖牛肉的保健功效:土豆:和胃、解毒、消肿西红柿:健胃、消食、生津止渴辣椒:温中止泻、止痛食材:土豆一个、牛腩一块、西红柿800g、啤酒一罐、盐一勺、糖、酱油、料酒三勺、葱、姜、蒜两勺、鸡精少许、番茄酱半勺、香叶两勺、三片牛腩洗净，切块。2.焯一下，控干。3.起油锅，放入葱、姜、花椒、胡椒粉。
按“豆筋”键，炖一个小时左右。直到肉软烂。
(如果没有高压锅，可以用大勺炖。一次加足热水，中间关几次火。) 5.将牛腩放入阿迪锅(电压力锅)中倒入一罐啤酒，加入香叶。6.将土豆削皮，切成滚刀块。7.锅中放少许油，放入蒜片翻炒至两面金黄。8.加入番茄块和番茄酱。加入适量热水，土豆熟时，加入鸡精，翻炒牛肉丝。保健功效:葱白:通阳、解毒、发汗。生姜:降逆止呕，化痰止咳，散寒解表。酱油:升压、补血、护齿配料:牛肉250g芹菜100g红辣椒30g葱50g干辣椒15g姜5g食用盐少许酱油2茶匙料酒1茶匙鸡精少许香油1茶匙(5ml)油4汤匙(60ml)食谱:1。0.3厘米粗的细丝2。芹菜洗净切成细丝，红辣椒和干辣椒洗净去蒂切成细丝，葱和姜叶切成细丝。锅内加油，烧热，放入干辣椒丝，小火煎至微微变色，香味出来。注意不要煎的太多，然后把干辣椒丝捞出备用。这一步很关键，只有当油有干辣椒的香味和颜色。翻炒至水变干。注意观察。牛肉丝刚放入油锅时，由于肉中含有大量水分，油中会出现很多气泡。当炒牛肉中的水分变干后，气泡就会消失。此时加入料酒、酱油、姜丝翻炒均匀。5.加入芹菜、红辣椒、干辣椒和洋葱丝一起翻炒。6.用香油浸泡牛肉。保健功效:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目食材:牛筋250g白芝麻1汤匙(15g)鸡蛋1克食用黑胡椒1g盐1g红酒2汤匙(30ml)淀粉1汤匙(15g)酱油65438+。l)糖1茶匙(5g)红绿泡椒，5个大蒜，5瓣葱花，少许食谱:1。将牛肉切成同样大小的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋和淀粉，然后倒入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。2.热锅放油冷却，放入牛肉丁翻炒。
3.牛肉变色后，沥干油，捞出备用。4.红绿泡椒可选，葱切成葱花。
5.锅里留底油，把蒜炒至微焦。注意不要爆炒。6.加入葱花和红绿泡椒炒香。
7.加入之前炒好的牛肉，煮料酒，加酱油，加糖，大火翻炒。8.翻炒至汤汁少，撒上白芝麻。
食谱提示:1。做菜用的红酒不需要太好，超市买的普通红酒就行。2.第一次炒牛肉不要太久，变色就可以上桌了，因为后面还要调味。
3.我用的是澳洲牛肋排，国产牛肉可以炸到牛柳、黄瓜条等嫩部位。4.泡椒可以是一种颜色，不一定要补两种。