凉拌白萝卜丝清脆爽口。需要什么调料？

北方地区爱买几十斤绿萝，正值绿萝上市的季节。冬天萝卜特别水，一捏就能出水。大家一直喜欢用萝卜白菜的价格来形容东西特别便宜。的确，我们这里的绿萝，冬天基本都是二三毛钱一斤，比其他反季节蔬菜便宜很多！

在北方地区，很多人对冬萝卜有着复杂的感情。为什么这么说？因为这些70 ~ 90后的人很多基本都是冬天吃萝卜长大的，一日三餐，而且从来不离萝卜。萝卜的吃法有很多种，炒、煮、炖、炸等等，但最受欢迎的吃法是凉拌萝卜丝。冬天，一份清脆爽口的凉拌萝卜丝，是老一辈人最爱的零食！

很多朋友喜欢先把凉拌好的萝卜丝用盐腌一下，感觉可以杀死萝卜的苦味。虽然有一定效果，但是在杀死苦味的同时让萝卜失去了大量水分，使得凉拌萝卜丝一点都不脆不软！那么，应该如何正确制作凉拌萝卜丝呢？凉拌萝卜丝，不要直接用盐腌，加这一步，萝卜丝脆嫩但不苦！我们来看看吧！

-凉拌萝卜丝。

材料:青萝卜800g、大葱半根、香菜3根、盐、蚝油、酱油、白糖、香油、陈醋、白醋。

生产步骤:

第一步:800克绿萝，因为萝卜太大，我只用了一半。萝卜把表面的泥土清理干净，然后去皮，用钢丝擦搓成最细的细丝。越细越好！

第二步:擦完萝卜丝，记得直接放盐杀水。我们可以将萝卜丝用清水浸泡10分钟，浸泡的同时加入适量的白醋。泡在白醋水里可以缓解萝卜的苦味，让萝卜丝吃起来更脆！

第三步:将萝卜丝浸泡65，438+00分钟，然后用清水反复冲洗2-3次，然后沥干水分，可以进一步去除苦味。

第四步:萝卜丝凉拌的时候，可以选择香菜和大葱作为辅料，切记不要用大蒜，因为大蒜的辣味会影响萝卜丝的口感，容易拉肚子。葱白切丝，香菜洗净切小块。

第五步:准备简单的调料，加入适量的盐和糖，比例控制在1: 1。然后加入少许温水融化，加入酱油、陈醋、蚝油、香油搅拌均匀，凉拌酱就做好了。

第六步:将萝卜丝沥干水分，放入锅中，放入香菜和香葱，最后倒入凉拌酱搅拌均匀。这样做出来的凉拌萝卜丝酥脆爽口，完全没有萝卜的苦味。非常适合喝或者吃！