芹菜怎么去皮去筋？

如何去除芹菜中的筋如下:

1.刮:用平时刮菜皮的小刮刀，把芹菜凸起的一面的筋全部刮下来。

2.切片:用刀把芹菜切成薄片，筋会被切断，吃起来舒服多了。

3.冰水泡:如果把芹菜泡在冰水里，芹菜里的纤维会变得很脆，不容易吃。

4.断筋:将芹菜从根部一小段一小段的折断，肌腱会露出来，一根一根的被撕掉。

5.用刀切芹菜削皮:如果老软的芹菜没有泡透，就把芹菜有凹槽的一面朝上，用刀切一个口，不要切掉，把芹菜掰断。只剩一层皮的时候，把芹菜皮撕下来，排骨也就撕下来了。芹菜属于伞形科。水芹有三种，芹菜和芹菜，作用差不多，芹菜是最好的药。芹菜香气浓郁，被称为“药用芹菜”。但和香菜不是一个品种。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时具有平肝清热、祛风利尿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效。常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，有辅助治疗作用。

芹菜是这样去骨的:

1凹槽用小刀切向上，不用切透凹槽，掰断就能去掉筋。