鸡汁包子馅的做法

主料：猪肉1块；面粉200克

辅料：油1勺；盐1小勺；生抽1大勺；葱1颗；生姜1块；蚝油1勺；胡椒粉1小勺；五香粉1小勺；鸡汁冻1碗；料酒1勺；酵母2克

1.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大

2.猪肉洗净切片

3.猪肉放入料理机绞成肉末，放入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱姜水顺一个方向搅打上劲

4.鸡汁冻切碎

5.将鸡汁冻拌入肉馅中

6.发酵好的面团排气揉匀后分割成20g一个的剂子

7.取一份剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料包好

8.依次全部做好

9.将做好的包子底部刷水，沾白芝麻

10.放入平底锅中煎两分钟

11.加入水没过包子二分之一，大火煮开后转小火慢煎

12.水分烧干后淋入油继续煎两分钟，油越多底部越脆，最后撒上葱花即可关火