鸡翅尖的各种做法有哪些？

材料:

新鲜鸡翅，红干辣椒片，花椒，葱片，姜片，蒜片，蛋清，盐，料酒，面包粉。

练习:？

鸡翅洗净，用刀在表面划几道口子。用料酒、盐、葱、姜腌制30分钟。取出洋葱和姜片，然后拌入蛋白，撒上面包粉。

炒锅加热，多放点油，基本能淹没鸡翅。油很烫的时候(可以看到烟)，把鸡翅煎一下。鸡翅金黄时，取出备用。

炒锅留少许油，烧热，放入干辣椒、花椒、葱、蒜片，立即放入鸡翅，炒匀后取出。

提醒:

炸鸡翅的时候，开中火，放进去炸。看到表面变色，就开小火，盖上锅盖，炖2-3分钟左右，然后开盖，大火煎，这样皮马上就变色了，皮也脆了。一上色就拿出来沥干。如果它移动缓慢，鸡肉会失去水分，变得干燥。