怎么炒螃蟹

2.螃蟹的须须必须从壳上除去。

3.去除外壳中间的硬杂物。

4.螃蟹洗净，蒜切小块，姜切条，辣椒切段，葱切段，取一勺蚝油，加少许盐，鸡精加少许料酒搅拌成酱水。

5.烧开锅沥干油，出葱姜蒜和花椒的香味。

6.把螃蟹再放入煎锅，煎的时候火会很快翻炒。

7.炒好的螃蟹变红，放在步骤4的酱里翻炒。

8.从锅的侧面再加入一点水。

9.盖上锅盖炖。

10.装盘。