为什么总说用柴火做饭比较好？

1.更好的控制柴火温度:与燃气灶相比，柴火温度相对更稳定，因为柴火的燃烧速度和火焰高度可以根据需要调节。这样才能更好的把握烹饪的时间和温度，让食材更鲜美，口感更好。

2.柴火可以给菜肴增添独特的香味:柴火在燃烧的过程中，会产生一种独特的木质香味，这种香味可以传递到菜肴上，使菜肴更加美味。燃气灶没有这种特殊的香味。

3.柴火烹饪更加传统纯粹:柴火烹饪是一种传统的烹饪方式，老一辈的厨师和家庭主妇很多都是用柴火来烹饪。因此，柴火烹饪也有一种纯粹和传统的味道和风味，使人感到一种简单和自然的美味。

4.柴火烹饪可以为食材提供更多的热量和营养:柴火越烧，火焰越大，热量越高，这样可以更快的烹饪食材，也可以更好的保存食材中的营养成分。这就是为什么很多人认为用柴火做饭更健康。

当然，用木柴做饭也有一些缺点。比如木柴的收集和燃烧会产生二氧化碳等有害气体，这就要求我们在使用时采取安全措施。而且烧柴火也需要一定的时间和精力，比较费时费力。但是对于一些对食材的口感和味道要求很高的人来说，柴火做饭还是不错的选择。