夏天必备,辣鸡丝凉面怎么做?
麻辣鸡丝凉面
材料?:鸡胸肉1块姜葱、少许料酒、一把花生、5瓣蒜、两勺花椒油、两勺辣椒油、50毫升香油、适量盐在水面1斤熟白芝麻?
辣鸡丝凉面怎么做?
鸡胸肉加入料酒、姜葱、水,撒一勺盐,煮20分钟。
离火,放在汤里冷却。
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鸡胸肉顺着纹路撕鸡丝。鸡汤留着以后用。
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将花生用小火油炸,冷却备用。
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面锅中烧开开水,在水中撒两勺盐,将面放入锅中。
一煮好就倒进篮子里,用冷水冲洗干净。
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面条完全冷却后,提起面筐,将剩余的水完全沥干。
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将麻油倒入面条中,转动篮子,直到面条均匀地涂上麻油,不互相粘在一起。
鸡胸肉熬制的鸡汤中加入大蒜,生抽,用料理机拌匀。
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将黄瓜丝和鸡丝放在凉面上,将蒜泥鸡汤倒入面条中。撒花生。
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最后淋上花椒油和花椒油,撒上一把白芝麻,装饰几串辣椒。
拌匀就可以吃了。
技巧
辣椒和辣椒油可以多一些。