狗浇尿的美食在哪里？

刚来青海的人，听到“狗尿”真的不知道是什么意思。他们只知道是煎饼的一种，却不知道为什么会有这么不雅的名字。受青藏高原地理条件和气候的影响，小麦和青稞是青海的主要粮食作物。所以当地人的饮食以面食为主，“狗浇尿”就是其中之一。

虽然这个“狗尿尿”的名字不雅，但一点也不影响它在当地的知名度。你知道，这是一种众所周知的食物。为什么一个煎饼叫“狗尿尿”？有一种说法是来自其特殊的制作方法。

炒“狗屎尿”时，要在边锅周围倒一点绿油油(青海是当地的植物油，青海人亲切地称之为“清油”)，要反复倒油。这个动作就像狗尿一样，所以有人叫它“狗尿”。

狗饮水起源的传说:

说起狗水的由来，也和一个屠大妈有关。从前，新媳妇上门了。按照传统，她第二天吃早饭要发光，可是一个新媳妇忘了从娘家带饭，只好冲进厨房。

她准备好面条和油，把它们放在厨房桌子的面板上。就在她准备和面的时候，一只小狗跳上厨房的桌子，一脚把油锅踢翻了，清澈的油在案板上流得到处都是。我们做什么呢新媳妇急中生智，赶紧把面粉倒在案板上吸起油来。

然后做成油面，撒上香豆粉，倒一点清油抹匀，卷成长卷，再顺着滚面粉的方向做成螺丝，切成小块，擀成薄饼。

将约半阿良的清油倒入热锅中，将饼放入，沿锅边倒一圈清油，不断翻动薄饼，使颜色均匀。饼糊了，快速翻面，沿锅边倒一圈清油，不停翻饼，煎至熟。

热蛋糕被端上了桌子。尝过之后，大家都说特别香。他们问新婚妻子如何制作它们。新媳妇说不出把狗踢翻油锅的故事，说是因为狗往他们身上泼尿。所以，人们把这种煎饼叫做“狗屎尿”。

也有人说，新媳妇在做这种饼的时候，一只脚放在炉子上，然后一边煎饼一边用小油锅倒油。邻居看见她，叫她像狗尿尿，所以她烤的蛋糕叫狗尿。

当然，最有说服力的解释是，因为当时石油是如此珍贵，人们不愿意使用更多的石油。做煎饼时用小油锅沿锅浇油的动作，很像狗在墙根撒尿，所以叫“狗尿”。