鲫鱼的做法。不要太复杂。，要好吃

红烧鲫鱼：鲫鱼一条约1.5斤，番茄1~2个，姜葱蒜适量，干辣椒2个，香菜葱末适量，油盐酱醋家中必备就不啰嗦了。

首先将鲫鱼杀好整理后洗净切花刀加入少量的生姜与盐腌制约30分钟备用。热锅做油，将油烧制7成热时下姜片爆香（在腌鱼那拿姜），爆香后加入鲫鱼煎至鲫鱼2面金黄后出锅备用。

将番茄洗净切片，新锅做油。将油烧制6成热时下葱段大蒜片爆香。爆香后加入番茄炒至番茄出汁，将番茄煮制微烂时加入少许白糖与适量耗油进行调味。调味后加入之前煎制过的鲫鱼以及少量的生抽（用李锦记蒸鱼酱油最好）提鲜并用中火焖15分钟左右（鲫鱼记得在中途翻个）即可出锅。

将焖鲫鱼的汁水去掉番茄的渣子放进一个干净的汤碗（此时的汁水约有0.5碗左右）备用，将干辣椒剪成约2毫米左右的细段。新锅做油，将油烧制4成热时下干辣椒段炸油，待辣椒微糊时加入之前焖鱼的汤汁。煮开后加入少量盐调味后将汁水淋在鱼上。最后加入香菜末和香葱末即可上餐桌食用。

还有~你的问题真的很苛刻，又要清淡又要烧菜……