莲藕炖土鸭的做法，以及如何做好。

1.莲藕去皮洗净。

2.用刀切成段，放一些莲子备用。

3.洗半只鸭子备用。

4.用刀切成2厘米左右的块。

5.沸水中焯2分钟，捞出鸭洗净，倒掉血水。

6.准备调料，花椒、八角、泡椒切丝，姜切片备用。

7.锅热了，放油。油热时，放入老姜片、花椒、八角炒香。

8.加入鸭肉翻炒。

9.将鸭子翻炒变色。水干后倒入豆瓣酱，放入油中炒香，然后混合翻炒。

10.翻炒上色，然后倒入莲藕翻炒。

11.莲藕开始变色。加入泡椒，加入适量水翻炒。

12.在零钱罐中加入盐，搅拌均匀。盖上锅盖，小火焖50分钟收汁。调味后关火。

13.在锅上撒一些小葱，即可食用。