蒜的意思

蒜的意思如下：

1、多年生草本植物，花白色带紫，叶子和花轴嫩时可做蔬菜。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，可以做调味品，也可入药。

2、这种植物的鳞茎，也叫大蒜。

蒜：suàn，出处：《说文解字》：“蒜，荤菜。从艸、祘声。”。根茎如卵味重祘属荤菜姑且以为草为蒜之范式。（世俗以为蒜如动物类荤菜，不属植物类蔬菜，以其根茎如卵味重为别）

本义：多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称“大蒜”）。如：蒜头、蒜苗、蒜黄、蒜毫、蒜薹。

“蒜头”多数人也会称为“大蒜”。将其种在土壤中或浅水中，刚开始会长出有些像小葱的绿色的嫩苗，有的地区将此嫩苗也称为“大蒜”，但也有很多地区将此绿苗称为“蒜苗”，还有地区称此嫩苗为“葱花”。

蒜头继续生长到开花期，会长出较硬的花柄托住上面的花，有的地区称此花柄为“蒜苗”，但很多地区称此花柄为“蒜薹”。