满膏香兴化红膏大闸蟹

这是最好的吃法。选取一只体型较大、肉质饱满、精力充沛的兴化红大闸蟹，用清水洗净，用绳子或草将兴化红大闸蟹的两个夹子和八条腿绑成一个球，放入锅中蒸熟。也

你可以把它放在水里煮。可以在锅里放一些生姜、紫苏、黄酒、盐一起煮，可以避免感冒和腥味。吃的时候配上自己精心调制的酱料和黄酒，既能调味驱走腥味，又能彻底挂出兴化。

美味的红酱大闸蟹。煮螃蟹的时候要注意:水开了至少还要20分钟。

兴化红泥大闸蟹的做法和吃法(二)

蟹酿橙子:材料，兴化红糊大闸蟹，橙子。配料，酒，醋，盐。过程:选择一个成熟的有两片叶子的橙子，切掉顶部，留下一点橙汁，放入

将兴化红膏大闸蟹的黄、肉塞进去，再放入切好顶封的蒸笼中，用酒、醋、水蒸熟。吃兴化红糊大闸蟹时，蘸上醋和盐，味道清香，让人心旷神怡。...

兴化红泥大闸蟹的做法和吃法(三)

酒饱和蟹

先准备醉液和醉露，用精盐、葱、姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，然后倒入锅中用大火煮一会儿，将葱、姜、桂皮捞出，用纱布过滤去杂质，冷却后倒出。

在干净的坛子里，用白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉坛，搅拌均匀。那就去处理吧。

兴化红膏大闸蟹，取健康的活兴化红膏大闸蟹，洗净后暂时放入水中养两到三天，每天换水，以消除兴化红膏大闸蟹体内的污物。然后拿出来摆着让兴化红糊大闸蟹吐起来。

水分，然后在兴化红糊大闸蟹肚脐上放一点盐腌一会儿。最后可以把兴化的红糊大闸蟹放进坛子里，完全浸泡，密封保存10天，才可以食用。

注:酒后含盐量不得低于20%。

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食用兴化红膏大闸蟹的注意事项

1.死了的兴化红膏大闸蟹不能吃，因为兴化红膏大闸蟹中丰富的蛋白质和脂肪死后会变质，会引起食物中毒。

2.生吃兴化红膏大闸蟹是不能吃的，因为里面寄生有肺吸虫病等病菌。

3.

兴化红糊大闸蟹的胃、肠、腮、心是不能吃的。

兴化红膏大闸蟹的胃，俗称“蟹僧”，是头胸前端的三角囊；兴化红膏大闸蟹的肠道是黑色的条状，里面充满了消化的食物和粪便。

；兴化红膏大闸蟹的鳃位于头胸两侧，俗称“蟹胰腺”，常含污物和寄生虫；兴化红膏大闸蟹的心脏位于胸部中央，呈六边形囊肿。

4.兴化红膏大闸蟹不能与柿子、茶叶同食，因为柿子、茶叶中含有的鞣酸遇到兴化红膏大闸蟹的蛋白质后会凝固成不易消化的硬块，人会出现腹痛、呕吐等症状。

5.脾胃虚寒的人可以少吃兴化红膏大闸蟹，因为兴化红膏大闸蟹性寒，吃多了会腹痛腹泻。食用兴化红膏大闸蟹时适量蘸姜末醋汁，可以去兴化红膏大闸蟹的寒性，避免身体不适。

6.患有高血压、冠心病和动脉硬化的人应尽量少吃兴化红膏、大闸蟹和蟹黄，因为它们会引起胆固醇升高。

7.有胃病、发烧、感冒、腹泻的人不宜吃兴化红膏大闸蟹，因为会加重病情。

8.孕妇应少吃兴化红膏大闸蟹。