蟹黄和蟹膏有什么区别？

首先，蟹黄和蟹膏的性质不同。蟹黄只有母蟹才有，蟹膏只有公蟹才有，所以蟹黄和蟹膏不会同时出现在同一只螃蟹上。蟹黄主要是指雌蟹的卵巢和消化腺。颜色是橘黄色的，味道特别好吃。蟹黄的螃蟹叫好吃！蟹膏主要是指雄蟹最有营养的部分。白色粘稠的部分是雄蟹的蟹膏，雄蟹体内也有黄色部分，但不是蟹黄，而是肝胰脏。

2.不同的颜色

其实第一点我们也说过，蟹黄和蟹膏的颜色是不一样的。蟹黄的颜色自然是黄色的，成熟的蟹黄是很亮的橙色。其实蟹膏是一团白色的脂肪，主要是公蟹在冬季积累的。煮熟前是白色粘稠物质，煮熟后会变透明。

品尝不同的味道

最后，蟹黄和蟹膏的味道也大不相同。因为蟹黄里有一些未成熟母蟹的受精卵，所以会有沙沙的颗粒感，就像我们平时吃的蛋黄，但是比它好吃很多倍。蟹膏的口感会更加细腻，当蟹膏在你口中慢慢融化的时候，你就能感受到它的美味。