川菜10名菜
1，川味猪肉
说到川菜，首先想到的肯定是川味猪肉。川菜的地位不仅非常重要，而且被认为是川菜之首。基本上每次去餐厅吃饭，川味猪肉也是必点。
2.鱼香肉丝
鱼香肉丝实际上是模仿四川民间烹调鱼的调料和方法，取名“鱼香”，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点，深受大众喜爱。
3.清蒸酱团
与鱼香肉丝相比，蒸酱团在川菜馆的菜单上并不常见。但这并不影响蒸酱团也是川菜“十大名菜”之一。
4.鸡肉豆花
鸡肉豆花由鸡胸肉、熟火腿和鸡汤制成。其中最关键的一步是“制绒”；鸡胸肉需要去骨，捣成红丝绒；加入其他调味料，搅拌成鸡肉泥。然后加入一定比例的蛋清和豆粉。
其次要掌握火候，慢慢凝结成豆腐；加入高汤和卷心菜，最后加入鸡肉豆花。颜色是白色的会粘在一起，味道很细腻很好吃。
5.宫保鸡丁
说到宫保鸡丁，大家一定会想到鲁菜的酱爆鸡丁和贵州菜的胡椒麻鸡；其实川菜里的宫保鸡丁，两者都有密切关系；然而却是宫保鸡丁中最常见最受欢迎的一道菜。
6.麻婆豆腐
“油比三分香”，油多调料多是川菜经久不衰的原因之一。所以相对于一般的麻辣豆腐，四川的“麻婆豆腐”会更嫩，更美味。味道鲜美可口，深受吃货们的喜爱。
7、大蒜白肉
在宜宾，蒜泥白肉是一种传统食物，也是当地最受欢迎的凉菜。老话说，吃肉不放蒜，香一半。把满满的蒜蓉酱浇在肥瘦相间的猪肉片上，清爽不油腻，真的超级好吃。
8、水煮白菜
普通的食材“白菜”，看似清水汤，水分很少，其实味道很丰富，汤里很好吃。吃了这道菜，你就明白什么叫看起来像青铜，其实是王者了。
9.夫妻肺片
夫妻肺片被评为四川十大经典名菜，以麻辣鲜香著称。它们吃起来非常美味。正宗的夫妻肺片是没有肺片的，一般以牛头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主。就像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼一样。
10，辣鸡
说到辣鸡，大家都知道。无论是四川人还是外国人，辣子鸡都是人们喜闻乐见的美食。