肉丸白菜汤怎么做？

食材:80g猪肉馅；

辅料:蘑菇2个，白菜，香菜，胡萝卜。

蘑菇丸子白菜汤

1

白菜洗净，取叶子撕成小块，胡萝卜洗净切片，葱、姜切丝，香菜切丝备用。

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2

将剩下的白菜切成块，加一勺盐腌制10分钟。

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三

酸菜，捞出，清水洗净，沥干，葱姜切碎，香菇切碎。

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四

往肉馅中加入两勺水往一个方向搅拌均匀，然后加入一勺盐、一勺海鲜酱油、适量胡椒粉、少量鸡精、少量蚝油和少量淀粉搅拌均匀。

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五

加入洋葱、姜末、蘑菇末和卷心菜末，搅拌均匀。

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六

锅中烧开水，水开后放入葱丝、姜丝、白菜叶、胡萝卜片。

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七

锅里的汤煮5分钟后，舀一勺肉滑入锅内。

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八

依次加入肉丸，不搅拌，肉丸上浮后煮5分钟。加入盐、胡椒粉、鸡精调味，关火，撒上香菜粉。

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技巧

1.做肉丸的时候不要放油，不然肉丸会散的。

2.丸子在锅里煮的时候不要搅拌，会滑掉的。

煮汤的时候没有用葱和姜来炒锅，因为丸子会出油，我比较喜欢这种清淡的味道。