桃木丝蛋糕的自制方法？

桃子丰收的季节，各种桃子甜点层出不穷，但我印象最深的还是这款桃子慕思。方法不仅简单，每一口都是幸福的味道~

配料:低筋面粉、蛋黄、蛋清、桃子、奶油芝士、细砂糖、牛奶、玉米油、细砂糖、柠檬、酸奶、吉利丁片、淡奶油、盐、柠檬汁、水、细砂糖。

练习步骤:

步骤1、饼底:蛋黄糊~牛奶40g玉米油40g低筋面粉40g盐1g蛋黄4鸡蛋糖霜~蛋白4柠檬汁几滴细砂糖40g或饼干底:消化饼干80g黄油40g蜜桃:大桃1水200g细砂糖60g柠檬半慕斯糊:奶油芝士150g酸奶50。38+00g淡奶油150g细糖15g桃镜:蜜饯桃液150g吉利丁片5g三明治:蜜饯桃面饰适当:50g淡奶油。

第二步:选择一个红桃，洗净，去皮，将果肉切成方块。

第三步，在奶锅里放入糖和水，煮至糖化。把桃子丁放进去，煮到沸腾。把桃皮放进去继续煮。

第四步:煮到桃丁变软，桃皮颜色变淡，放入容器中冷却，放入冰箱冷藏一夜，这样桃汁颜色会很漂亮。

第五步，准备一些奇峰蛋糕片的材料。

第六步，将牛奶和油充分乳化，加入低筋面粉和盐，搅拌均匀，将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄放入面糊中，蛋白中加入柠檬汁备用。

第七步，将蛋黄糊搅拌均匀，蛋清加三次糖，使其弯曲。

第八步:将蛋黄糊和酥皮混合均匀，倒入三能金盘。

第九步，放入预热好的烤箱，上下火150℃烤18-25分钟。

步骤10:将烤好的蛋糕片用六寸木丝圈切成圈。

步骤11:把慕思垫片放在慕思圈下面，把蛋糕片放进去。

步骤12:奶油芝士室温软化后，顺利搅打。

步骤13:酸奶中加入10g软明胶片，放入微波炉中20秒，搅拌均匀。

步骤14:酸奶中加入10g软明胶片，放入微波炉中20秒，搅拌均匀。

第15步:在搅打好的奶油中加入糖，分给六个人。将其倒入奶酪糊中，搅拌至光滑。

步骤16:蜜桃的果肉和汁液分开备用，先倒半个慕思糊，再加一层蜜桃。

第17步:倒入另一半慕思糊，抹平表面，清理边缘，放入冰箱1小时。

步骤18:滤出150g糖渍桃汁，取50g加入5g泡好的吉利丁片，放入微波炉20秒，然后与剩余的100g桃汁混合，慢慢倒在慕思饼上。

第19步:继续冷藏3小时，用吹风机绕着木丝圈慢慢吹，直到木丝圈可以拉出为止。注意观察，不要吹慕思，根据个人喜好稍微修饰一下表面。

小贴士:

1，饼底可以用饼干底代替，消化饼干80g，黄油40g，消化饼干粉碎，加入液化黄油，搅拌均匀，在模具中压实，冷冻30分钟；2.没有慕思环可以换成六寸奇峰模具；3、没有吹风机可以用热毛巾代替；4.酸奶要浓。本文采用momchilovtsi原味酸奶。感谢菲儿提供的配方。