有哪些适合在家吃的美食？

1.取两个无水无油的锅，将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个锅内。将70克玉米油加热至70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，搅拌至没有干面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶再次混合均匀。

2.蛋清盆中，滴入几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速搅打至蛋清起泡，加入20克白糖，搅打至泡沫变细，再加入20克白糖，搅打至蛋清出现纹路，加入最后20克白糖。

3.将蛋白打至奶油状，提起打蛋器，这样蛋白就不会回流。蛋黄碗中加入三分之一的蛋清，用刀搅拌均匀。将蛋黄和蛋白一起倒入碗中，再次混合。

4.蛋糕模具刷一层油，将鸡蛋糊倒入模具中摇晃几下，震出气泡。把蒸烤箱调到140度，上下火，预热5分钟，把模具放在烤盘里，放在蒸烤箱的中层，把温度调到140度，上下火，烤70分钟。

第二种:清蒸大菱鲆。

具体做法:多宝鱼去内脏后清洗干净，在鱼身上划几刀，放入盆中，加入适量葱花、姜丝和料酒，腌制2小时。将腌制好的多宝鱼放入盘中，在鱼身上抹上适量的盐，加入适量的葱花和姜丝，放入蒸烤箱中，用快蒸模式蒸8分钟，再炖2分钟后取出，倒出蒸好的汤汁，撒上适量的葱花、姜丝和胡萝卜丝，浇上热油。