三文鱼腩和鱼柳哪个好

三文鱼腩。

1、口感：三文鱼腩是三文鱼肚子上的肉，含有丰富的脂肪，口感相对更加丰富，而鱼柳则是鱼背上的肉，口感相对较清淡。

2、营养价值：三文鱼腩含有丰富的Omega-3脂肪酸和蛋白质，对心血管健康和大脑功能有益。相比之下，鱼柳的脂肪含量较低。

3、可持续性：在可持续性方面，三文鱼腩通常比鱼柳更具优势。一些养殖三文鱼的地区更倾向于养殖鱼腩，因为它的生长速度更快，对饲料的消耗也较少。