蒸饭的方法和步骤

蒸饭的方法和步骤

1、醋蒸法:如果蒸米饭时担心吃不完剩下的,可以按照1000克大米加35克醋的比例,在锅里加一点醋。这样蒸出来的米饭没有酸味,反而更香;而且即使还剩一些米饭,不放冰箱一两天也不会变酸。即使再蒸一次,剩菜也和新蒸的一样好吃。

2.酒蒸:此法适用于蒸生米。发现蒸好的米饭生了,尽快往蒸锅里滴几滴白酒,然后用文火蒸一会儿,就可以吃了。

3.盐蒸饭:此法适用于老米饭中的蒸饭。蒸饭前,加入少量盐,然后用筷子搅拌均匀,这样蒸出来的米饭色泽鲜艳,看起来像蒸饭。

4.油蒸饭:在盖上锅盖之前,在淘米水中加入少量的食用油或色拉油,以使煮熟的米饭金光灿光亮、柔软、香甜。

5.用茶蒸饭的方法:按米量取0.5-1 g茶叶,用500-1000 ml水浸泡5分钟,然后滤去茶渣。将过滤后的茶叶倒入洗好的米饭中,像往常一样在锅里炖。用茶蒸饭可以改善米饭的色、香、味和营养,具有解闷、清洁口腔、溶解食物、提供维生素等优点。

6、“坡”蒸饭法:它在家族中传承,幸福的家庭。但是蒸饭不方便。年纪大的人想吃软饭,年轻人喜欢吃硬饭。有些孝顺的孩子,经常在盛满饭的时候,把饭放在饭锅的中央给长辈吃,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果蒸之前有意把锅里的米饭倾斜,让粗端少泡,细端多泡,那么蒸出来的米饭就变得软硬兼施,也就是有的泡的少的米饭略硬,有的泡的多的米饭软,就不再难调了。

7.先炒后蒸:先用三成热的植物油把米饭炒熟(只要放一点油就行),用小火,不要炒,只要炒热就行,然后下锅蒸,这样蒸出来的米饭又香又浓。